خمس دقائق من مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
0
1097
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
221 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
6 ساعات
البروتينات *
0.6 جرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
53.9 جرام
سيكون الحصاد المريح والسريع للكشمش الأحمر لفصل الشتاء هو المربى. كثير من الناس يطلقون على هذا المربى جيلي الكشمش ، لكن هذا غير صحيح ، حيث يتم تحضير الهلام بإضافة مكونات التبلور المختلفة ، والكشمش الأحمر غني بالبكتين ويجمد حتى بدون طهي طويل ، لكن هذا لا يغير جوهر التحضير . لتحضير مربى مدته خمس دقائق ، عليك أن تعرف أن هناك أنواعًا مختلفة من الكشمش ذات محتوى منخفض من البكتين ، ثم يجب غلي المربى لمدة تزيد عن 5 دقائق أو إضافة الجيلاتين.
مكونات
عملية الطهي
ما عليك سوى فرز الكشمش الأحمر بحثًا عن المربى وإزالة الحطام الصغير والفواكه التالفة. ليست هناك حاجة لفصل التوت عن الفروع. اشطف الكشمش جيدًا في مصفاة واتركه لمدة 10 دقائق لتصريف السوائل الزائدة. ثم نضع التوت في قدر لعمل المربى ، نضيف الكمية المطلوبة من السكر لهم ويخلطون بملعقة خشبية ويسحقهم قليلا لإعطاء العصير.
أعد وضع هريس الكشمش الناتج على نار منخفضة. يجب تقطير القليل من المربى على صحن ووضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن تبقى القطرة على الصحن المقلوب ولا تنتشر. اترك المربى ليغلي مرة أخرى وقم بإزالة الرغوة من على السطح. إذا ظل المربى سائلاً على الصحن ، فيجب غليه لبعض الوقت أو إضافة البكتين بمعدل 20 جرام لكل 1 لتر من المربى.
اشطف البرطمانات مقدمًا وعقمها بأي طريقة ، واغلي الأغطية. من الأفضل أن تأخذ البرطمانات منخفضة المربى وذات رقبة عريضة ، بحيث تصلب قطعة العمل بسرعة أكبر. قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات جاهزة وختمها بإحكام. إذا تم إغلاق البرطمانات بورق زبدة ، فسيتبخر السائل من المربى تدريجيًا من خلاله وسيصبح الاتساق كثيفًا جدًا. من الأفضل تخزين مربى الكشمش لمدة خمس دقائق في مكان بارد.
تحضيرات سعيدة ولذيذة!