مربى من البرقوق في الفرن
0
1597
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
477 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
120 دقيقة
البروتينات *
79.1 جرام
الدهون *
0.6 جرام
الكربوهيدرات *
66.4 جرام
المربى حسب هذه الوصفة كثيف وغني. لا تقطر من الملعقة ومن الملائم دهنها ، على سبيل المثال ، على الخبز المحمص. يتم تحقيق هذا الاتساق ، أولاً ، من خلال طحن الخوخ عالي الجودة. ثانيًا ، بإضافة الجيلاتين ، وثالثًا ، عن طريق الغليان المطول. من الغريب أن تتم المعالجة الحرارية في الفرن.
مكونات
عملية الطهي
ضع البرقوق المقشر في قدر وضعه على الموقد على درجة حرارة منخفضة. نقوم بتسخين البرقوق وفي نفس الوقت نطحنه بخلاط الغمر. عندما يتحقق تناسق موحد من هريس البرقوق ، يُضاف السكر ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق حتى تذوب بلورات السكر. نقع الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء (حوالي نصف كوب) لمدة عشرين دقيقة. ثم نقوم بتسخينه على الموقد مع التحريك حتى تذوب الحبيبات تمامًا. لا تغلي. يُسكب السائل الجيلاتيني في هريس البرقوق ، ويُمزج ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة إلى المستوى الأوسط السفلي. اطبخ المربى لمدة ساعة ونصف. حرك الخليط بشكل دوري أثناء الطهي.
بالعافية!