الساق اليمنى والساق الهلامية لحم الخنزير
0
3251
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
99.5 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
5 ساعات
البروتينات *
4.5 غرام
الدهون *
11.4 جرام
الكربوهيدرات *
5.1 غرام.
هناك العديد من الوصفات المختلفة للحوم الهلامية ، ولكن يمكن وصف خيار الساق وأرجل لحم الخنزير بأنه أحد أفضل الوصفات. من المهم جدًا أن توفر هذه التركيبة كلاً من مكون اللحم ومكون التبلور. ليس عليك إضافة الجيلاتين - الطبق يتجمد بشكل مثالي. لإضافة لمسة منعشة وفي نفس الوقت تزيين الطبق ، نستخدم الجزر والثوم والبصل الأخضر.
مكونات
عملية الطهي
اغسل أرجل وسيقان لحم الخنزير بكمية كبيرة من الماء الجاري ، ثم ضعه في وعاء عميق واملأه بالماء البارد. نتركه لينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يخرج الدم. بعد ذلك نقوم بتصريف الماء ونغسل قطع لحم الخنزير مرة أخرى وننظفها بسكين - يجب أن يصبح الجلد خفيفًا ونظيفًا تمامًا. نضع الأرجل والمفصل في قدر ونسكب الماء. يجب أن يغطي السائل اللحم بالكاد. اغلي محتويات المقلاة وأزل الرغوة وقلل درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى. طهي لمدة أربع ساعات ، مع عدم السماح بالغليان النشط.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُضاف البصل المقشر والجزر وأوراق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. نستمر في طهي كل شيء معًا لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المفصل والساقين بملعقة مشقوقة في وعاء منفصل وقم بتبريدها قليلاً حتى تكون مريحة للعمل. نفصل اللب ونتخلص من جميع العظام والغضاريف. احفظ الجزر للزينة. صفي المرق من خلال منخل ناعم.
بالعافية!