الصفحة الرئيسية
➠ بيلاف
➠ بيلاف
➠ تصحيح بيلاف اللحم في مرجل

تصحيح بيلاف اللحم في مرجل

758

مطبخ الشرقية

محتوى السعرات الحرارية 252.8 سعر حراري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 150 دقيقة

البروتينات * 5.5 غرام

الدهون * 28 غرام

الكربوهيدرات * 24.1 غرام

المحتوى

يتم تحضير بيلاف المناسب حصريًا في مرجل مع الكثير من التوابل والبصل والجزر. وفقًا لجميع التقاليد ، يتم تقديم بيلاف على طبق مشترك ويؤكل باليد ويغسل بالشاي الأخضر.

مكونات

عملية الطهي

اغسل وجفف وقطع اللحم إلى قطع كبيرة.

نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. انزع القشرة العلوية من الثوم واشطفها.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء الجاري.

نضع الدهن في مرجل جاف مسخن مسبقًا ، ثم نذوبه ، ثم أزل الشحوم بملعقة مثقوبة.

يُسكب الزيت النباتي في المرجل ويوضع اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم يضاف البصل ويقلى مع اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، يُسكب في الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يتبخر الماء.

ضع الجزر في مرجل واستمر في القلي حتى يصبح طريًا. ثم اسكب الكثير من الماء الساخن بحيث يتم تغطية جميع المكونات. يضاف الكمون والثوم والتوابل والملح حسب الرغبة.

دع الماء يغلي ، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الأرز المغسول إلى المرجل. املأ المرجل بالماء. يجب ألا تغلي المرق كثيرًا.

عندما يتبخر السائل ويصبح الأرز في الأعلى ، اصنع فجوات صغيرة في جميع أنحاء بيلاف. الرطوبة المتبقية ستخرج من خلالها. غطي المرجل بغطاء واتركي بيلاف على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ النار واترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل تقديم بيلاف.

بالعافية!