نسب الأرز والماء للبيلاف في قدر

0
804
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 215.4 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 50 دقيقة
البروتينات * 4.1 غرام
الدهون * 0.4 غرام
الكربوهيدرات * 48 غرام
نسب الأرز والماء للبيلاف في قدر

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه من المستحيل طهي بيلاف جيد في قدر ، لأن الجزء السفلي والجدران الرفيعة لهذه الأطباق لا تسمح باستخدام درجة حرارة عالية لتسخين الطبق بسرعة - سيحترق الأرز ببساطة. ومع ذلك ، يتغير كل شيء إذا كانت المقلاة ثقيلة وسميكة الجدران وذات قاع صلب - في مثل هذا الطبق ، يمكن طهي بيلاف ، كما هو الحال في المرجل ، دون خوف من الاحتراق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 4
حتى يتفتت الأرز الموجود في بيلاف ولا يلتصق ببعضه البعض ، من المهم شطفه جيدًا قبل الطهي. نضع الحبوب في غربال ونضعها تحت الماء الجاري حتى تتدفق بشكل شفاف تمامًا. في الوقت نفسه ، يجب أن يصبح الأرز شفافًا بعض الشيء - سيشير ذلك إلى إزالة النشا الزائد.
خطوة 2 من أصل 4
لكي ينضج الأرز في بيلاف بشكل أسرع ، يمكنك نقعه مسبقًا لمدة ساعة أو ساعتين. تمتص الحبوب الرطوبة وتتضخم وتستغرق وقتًا أقل للطهي.
خطوة 3 من أصل 4
بشكل عام ، لطهي بيلاف في قدر ، يجب مراعاة النسب التالية من الأرز والماء: جزء واحد من الحبوب وثلاثة أجزاء من السائل. إذا كنا نتحدث عن الأرز المسلوق ، فإننا نأخذ كوبين ونصف من الماء لكوب من هذا الأرز. يجب نقع أرز كراسنودار مسبقًا لمدة ساعة ، ثم شطفه وتعبئته بالماء بنسبة واحد إلى اثنتين. بدون خطوة نقع الماء ، نأخذ المزيد: قياس واحد من الأرز وثلاثة مقاييس من الماء. يتطلب الأرز طويل الحبة بدون نقع ثلاثة أجزاء من الماء لجزء واحد من الحبوب. إذا كان ينقع ، فيمكنك تناول نصف كوب من الماء أقل.
خطوة 4 من أصل 4
بعد إضافة الأرز والماء ، اغلي البيلاف في قدر وأغلق الغطاء. اخفض درجة حرارة الموقد إلى متوسطة منخفضة واستمر في طهي الأرز حتى ينضج.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *