نسب الأرز والماء للبيلاف في جهاز طهي متعدد

0
7686
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 265 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 50 دقيقة
البروتينات * 5.1 غرام.
الدهون * 0.5 غرام
الكربوهيدرات * 58.7 جرام
نسب الأرز والماء للبيلاف في جهاز طهي متعدد

يتم تحضير بيلاف في طباخ بطيء بكل بساطة ، والطعم ليس أدنى من الإصدار التقليدي في المرجل. يحتوي كل جهاز متعدد الطهي تقريبًا على برنامج Pilaf ، حيث يتغير نظام درجة الحرارة ، كقاعدة عامة ، خصيصًا لإعداد الأرز عالي الجودة: أولاً ، التسخين القوي ، ثم متوسط ​​درجة حرارة الطهي والطهي النهائي. والنتيجة هي بيلاف رقيق وغني وناعم. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا مراعاة نسب الحبوب والسائل ، حتى لا يتم الحصول على العصيدة ، أي القابلية للتفتيت اللازمة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
من المهم شطف الأرز جيدًا بالماء البارد قبل طهيه. نقوم بذلك إما تحت الماء الجاري ، أو عن طريق وضع الحبوب في وعاء وتغيير الماء. في أي حال ، من الضروري التأكد من أن المياه التي تتدفق بعد الشطف شفافة. سيعني هذا أن معظم النشا قد تم غسله من الأرز - وهذا بالضبط ما يسمح لك بتحقيق الهشاشة المرغوبة.
خطوة 2 من 5
بعد ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار النقطة التالية: إذا كان الأرز منقوعًا مسبقًا ، فسيتم تشبعه بالرطوبة ويطهى بشكل أسرع. ولكن في الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء لطهي بيلاف.
خطوة 3 من 5
اعتمادًا على نوع الأرز ، تكون نسب الماء والحبوب كالتالي: الأرز المسلوق لا يحتاج إلى النقع ، يكفي شطفه جيدًا. يتطلب 500 جرام من هذا الأرز 750 مل من الماء. ننقع أرز كراسنودار مسبقًا لمدة ساعة ، وبعد ذلك نشطف ونراقب النسب بالماء بنسبة واحد إلى واحد. يمكن أيضًا نقع الأرز طويل الحبة مسبقًا لتسريع عملية الطهي. بعد النقع ، تناول كوب ونصف من الماء لكوب واحد من الأرز. إذا لم يتم نقع الأرز طويل الحبة ، فإننا نأخذ كوبين من الماء لكوب واحد من الأرز.
خطوة 4 من 5
بشكل عام ، من المهم أن نفهم المبدأ: كلما كان الأرز أكثر نعومة وأكثر نشوية ، قل الماء الذي يحتاجه للطهي. الحد الأدنى لنسبة السائل هو واحد إلى واحد. إذا كنا نتحدث عن أنواع أكثر صرامة من الحبوب طويلة الحبة ، فيجب تناول المزيد من الماء - مقياسين من الماء مقابل مقياس واحد من الأرز. إذا تم نقع أي أرز مسبقًا ، فسيتم تقليل كمية الماء بمقدار الربع.
خطوة 5 من 5
حتى لو أخطأت في نسبة الماء والأرز في طهي بيلاف ، في هذه العملية يمكنك دائمًا إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر ، أو فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد ودع الرطوبة الزائدة تتبخر.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *