مربى تفاح شفاف حشوة بيضاء مع أسافين

0
389
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 289.9 سعر حراري
أجزاء 3 لتر.
وقت الطبخ 1 د.
البروتينات * 0.5 غرام
الدهون * 0.5 غرام
الكربوهيدرات * 71.4 جرام
مربى تفاح شفاف حشوة بيضاء مع أسافين

يعد تحضير مربى التفاح من صنف مشهور "الحشوة البيضاء" أكثر صعوبة من تحضير المربى من الأصناف الأخرى. تنضج هذه التفاحات بسرعة ويصبح قوامها متفتتًا. لكي تحافظ شرائح التفاح على شكلها في المربى ، يجب أولاً نقعها في محلول من الملح وصودا الخبز ، ثم نقعها في شراب السكر وطهيها في ثلاث خطوات مع استراحة للتبريد. هذه التفاحات حلوة بمفردها ، لذا يمكنك إضافة سكر أقل من النسبة القياسية 1: 1.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
بالنسبة للمربى في شرائح ، اختر التفاح غير الناضج ويفضل أن يؤخذ من الشجرة.
خطوة 2 من أصل 6
اشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري ، وقطعه إلى أرباع وقم بإزالة حبات البذور. ثم نقطع التفاح إلى شرائح يصل سمكها إلى 3-5 مم ونضعها في وعاء كبير.
خطوة 3 من أصل 6
قم بإذابة الملح في لتر واحد من الماء واملأ التفاح بهذا المحلول لمدة 10 دقائق. ثم نصفي المحلول ونشطف التفاح ونملأه باللتر الثاني من الماء ونذوب فيه الصودا. نحن نصر على التفاح في محلول الصودا لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم نصفي الماء ونشطف الشرائح مرة أخرى.
خطوة 4 من أصل 6
نضع شرائح التفاح المغسولة في وعاء لطهي المربى ونملأ الكمية المحسوبة من السكر. اتركي التفاح في السكر لمدة 10-12 ساعة حتى يعطيه عصيره.
خطوة 5 من أصل 6
بعد هذا الوقت ، تُغلى الأطباق مع التفاح في شراب السكر على نار خفيفة وتُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واترك المربى حتى يبرد تمامًا ولمدة 4 ساعات على الأقل. ثم يُطهى المربى مرتين أخريين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق من بداية الغليان مع استراحة للتبريد. نتيجة لذلك ، ستصبح شرائح التفاح شفافة وتحتفظ بشكلها.
خطوة 6 من أصل 6
بعد الطهي الثالث ، يُسكب المربى الجاهز من "الحشوة البيضاء" في برطمانات معقمة ومحكمة الإغلاق وتنقل إلى مكان التخزين بعد التبريد. يتم حفظ هذا المربى جيدًا في درجة حرارة المنزل.
تحضيرات لذيذة وناجحة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *