الفطائر مع الحليب والخميرة مع البيض
0
1339
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
170 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
25 دقيقة
البروتينات *
5.8 غرام
الدهون *
8.9 غرام
الكربوهيدرات *
29.4 جرام
إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة الطويلة ذات الفتات الإسفنجية والقشرة الذهبية الرفيعة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. نعجن العجينة بطريقة الإسفنج باستخدام الحليب والخميرة الطازجة. كما تحتوي على بيض. يرتفع العجين جيدًا ، ويتضح أنه مسامي و "حي". عند القلي ، "تنمو" المنتجات جيدًا أيضًا ، فإنها تتحول بشكل جميل ، وفي المقلاة بالفعل ، توضح أن هذه ليست مجرد فطائر ، ولكنها طعام شهي محلي الصنع دافئ. والرائحة في المطبخ ساحرة.
مكونات
عملية الطهي
أولاً ، لنعد العجينة. للقيام بذلك ، ضعي الحليب الدافئ إلى حالة دافئة في وعاء حجمي ، وأضيفي قليلًا من الملح والسكر المحبب والخميرة. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فنحن نأخذ هذه النسب بمقدار ملعقتين صغيرتين. تخلط جيدا لإذابة الخميرة وحبوب السكر. ثم نضيف نصف الكمية المحددة من الدقيق بعد غربلتها. تخلط جيدا مع خفقت للحصول على كتلة متجانسة. نترك العجينة المحضرة في مكان دافئ لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها.
يخفق البيض في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا. تُسكب كتلة البيض والزيت النباتي في العجينة التي تخرج ، ويُضاف سكر الفانيليا والكمية المتبقية من الطحين المنقولة مسبقًا. اعجن العجينة بالملعقة. اتضح أنه سميك ولزج. شد الوعاء بالعجين المعجن بغشاء بلاستيكي أو غطه بمنشفة مطبخ نظيفة وضعها في مكان دافئ لترتفع. في غضون ما يقرب من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة ، يجب أن تتضاعف الكتلة.
صب كمية كافية من الزيت النباتي في المقلاة: يجب تغطية الجزء السفلي بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. نقوم بتسخين الزيت حتى يسخن ونضع الفطائر فيه. نجمع العجين بملعقة كبيرة من حافة الوعاء حتى لا نزعج التهوية. اترك مساحة كافية بين الفطائر ، لأنها تنمو بشكل لائق في الحجم أثناء القلي. حافظ على درجة حرارة الموقد متوسطة منخفضة ، أغلق المقلاة بغطاء. اقلي الفطائر أولاً على جانب واحد حتى تتحول القشرة إلى اللون البني من الأسفل. ثم اقلب الملعقة على الجانب الآخر واستمر في القلي بدون غطاء ، حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني من الأسفل.
بالعافية!