الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الفطائر المورقة مع الخميرة الحية في الحليب

الفطائر المورقة مع الخميرة الحية في الحليب

1902

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 172.1 سعر حراري

أجزاء 15 منفذ.

وقت الطبخ 85 دقيقة

البروتينات * 4.8 غرام

الدهون * 5.9 غرام

الكربوهيدرات * 42.2 جرام

الفطائر المورقة مع الخميرة الحية في الحليب

المحتوى

لا يزال الخبز على الخميرة الطازجة (الحية) محبوبًا من قبل الكثيرين بسبب نعومته الفريدة ورائحته المريحة الخاصة. الفطائر ، باعتبارها أبسط وأسهل السلع المخبوزة في المنزل ، مع الخميرة الحية دائمًا ما تتحول إلى رقيق وسميك ودسم ولذيذ بشكل لا يصدق. بالنسبة لهؤلاء ، اختر الخميرة عالية الجودة. انقع منتجات العجين لفترة في درجة حرارة الغرفة لإبقائها دافئة. اعجن العجينة بالحليب.

مكونات

دقيق القمح 250 جرام حليب بقر 250 مل خميرة طازجة 20 غرام سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

ضعي الخميرة الطازجة في وعاء لعجن العجينة ، أضيفي السكر إليها (يمكنك زيادة كميتها إذا كنت تحب المعجنات الحلوة) ، صب 50 مل من الحليب الدافئ واخلطيهم جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا في الحليب. ثم اترك هذا الخليط في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة الطازجة بالعمل وستظهر فقاعات هواء صغيرة على سطح الخليط.

ثم يرش هذا الخليط بالملح.

ثم اسكبي باقي الحليب الدافئ وقلبي جيداً بملعقة.

صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قاعدة العجين السائلة.

نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح في غربال ونصبها جزئياً على خليط الحليب والخميرة ، بينما تعجن العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة.

إذا اتضح أن العجينة كانت ضيقة ، أضيفي القليل من الحليب ، وإذا كانت رقيقة ، أضيفي القليل من الدقيق. غطي الأطباق بالعجين بمنديل وضعها في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة.

في غضون ساعة واحدة ، سترتفع العجينة التي تحتوي على الخميرة الحية جيدًا ، ويزداد حجمها وتصبح سميكة جدًا. يجب أن يكون القوام بحيث يتم إخراج العجين من الملعقة بإصبعك ، وليس تقطره.

قلّب العجين الذي خرج قليلاً بالملعقة ويمكنك البدء في قلي الفطائر. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. باستخدام ملعقة مغموسة بالزيت أو الماء ، وزعي العجينة في مقلاة مسخنة على شكل فطائر صغيرة. تُقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.