الزلابية المورقة على الكفير مع الفراولة

0
1316
مطبخ الأوكرانية
محتوى السعرات الحرارية 214 سعر حراري
أجزاء 3 منفذ.
وقت الطبخ 0 دقيقة
البروتينات * 7.1 غرام
الدهون * 6.6 غرام
الكربوهيدرات * 36.6 جرام
الزلابية المورقة على الكفير مع الفراولة

في موسم الفراولة ، لا يمكنك طهي المربى من التوت فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضيره على شكل زلابية وتجميدها. يتم تخزين هذا المنتج شبه النهائي في الفريزر لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. بعد الغليان في غلاية مزدوجة ، تصبح الزلابية طرية ورقيقة ولا تفقد رائحة التوت. وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة. الحصص: 3.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
أحضر الكفير إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا. نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، وقم بعمل انخفاض في المنتصف. قد يستغرق العجين القليل من الدقيق أو أقل ، ويعتمد ذلك على جودة الدقيق ومحتوى الغلوتين فيه. ومع ذلك ، ليس من الضروري دق العجين بالدقيق كثيرًا.
خطوة 2 من 9
قسّم بيضة إلى اكتئاب في الدقيق ، ورمي قليلًا من الملح ، واسكب الكفير وأضف الصودا. امزج كل شيء جيدًا.
خطوة 3 من 9
اعجن العجينة لمدة 5 دقائق ، لا ينبغي أن تكون ضيقة للغاية. ثم غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة.
خطوة 4 من 9
قم بإزالة ذيول الفراولة ، وتخلص من التوت التالف ، واغسل الفراولة وقطعها إلى مكعبات.
خطوة 5 من 9
نرش الطحين على المائدة ونضع العجينة من الوعاء ونرش عليها كمية قليلة من الدقيق. افردي العجين بواسطة درفلة بسمك حوالي 1 سم ، وباستخدام قطع أو كأس مناسب ، اقطعي دوائر من العجين ، والتي ستُلف الحشوة فيما بعد. يمكنك دحرجة العجين على حصيرة سيليكون ، فمن الأسهل غسلها ، وستبقى الطاولة نظيفة قدر الإمكان.
خطوة 6 من 9
ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة في وسط دوائر العجين. سكر ومكعبات من التوت. يمكن تعديل كمية السكر حسب التفضيل.
خطوة 7 من 9
اطوِ دوائر العجين بالحشو إلى نصفين واضغط على الحواف (يمكنك لفها بضفيرة ، أو المشي على طول الحافة بأسنان الشوكة ، أو ترك الحواف مستقيمة).
خطوة 8 من 9
يمكن تجميد هذه الفراغات أو غليها على الفور. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام طباخ متعدد أو باخرة ، أو يمكنك استخدام قدر بخاري معدني. يجب تغطية الجزء السفلي بطبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش لمنع الالتصاق. صب الماء في قدر حتى لا يلمس قاع القدر سطح الماء.
خطوة 9 من 9
ضعي الزلابية في طبقة واحدة ، وضعي الماء في قدر حتى يغلي ، ثم غطي قدر البخار بغطاء. اطبخي على البخار لمدة 5 دقائق. على حرارة عالية. إذا لم تكن الزلابية كبيرة ، يمكن تقليل وقت الطهي. يقدم مع الزبدة والقشدة الحامضة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *