البيجل مع مربى عجين الخميرة
0
867
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
197.6 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
7.7 جرام
الدهون *
8.4 غرام
الكربوهيدرات *
37.5 جرام
البيجل مع المربى للمتطور. العجين عبارة عن خميرة قشرية ، مما يعني أن الخبز الجاهز يتم الحصول عليه بهيكل فتات خاص جدًا. طبقات مسامية ، لينة جدا ، مع قشرة خفيفة مقرمشة جيدة التهوية. يجب أن يكون مربى الحشوة سميكًا. أولاً ، لن يتدفق هذا ويسبب الإرهاق. وثانياً ، لن ينتهك خصائص العجين الموصوفة أعلاه ، لأن الرطوبة الزائدة في الحشو يمكن أن تجعل العجين أكثر لزوجة ويمنعها من الانتفاخ الكامل.
مكونات
عملية الطهي
عجينة الطبخ. للقيام بذلك ، ضع الحليب في وعاء وقم بتسخينه إلى درجة حرارة من خمسة وثلاثين إلى أربعين درجة. أضيفي الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي وملعقتين كبيرتين من الدقيق. باستخدام خفاقة ، اخلطي كل شيء جيدًا معًا حتى تذوب الحبوب وتتشتت الكتل. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتنشيط الخميرة.
دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو قم بتغطيتها برق مدهون بالزيت. ننشرها على مسافة من بعضها البعض - عند الخبز ، سيزداد حجمها. يُمزج الصفار الأيسر جيدًا مع الحليب ويُدهن سطح كل خبز بالكتلة الناتجة. من المهم ألا يسقط الخليط على صينية الخبز لأنه يحترق بسهولة. بعد التشحيم ، رشي الكعك بالسكر الحبيبي. اترك البيغل يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
بالعافية!