بيغل بالمربى على الكفير مع الخميرة
0
1503
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
297 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
12.9 جرام
الدهون *
19.8 جرام
الكربوهيدرات *
34 غرام
الكعك المصنوع منزليًا مع المربى: ناعم ، متجدد الهواء ، وردي ورائع - مثالي للشاي محلي الصنع. العجين بالنسبة لهم هو الخميرة ، مع استخدام الكفير - وهذا هو سر الملمس "الرقيق" للفتات. بالنسبة للحشو ، يمكنك تناول أي مربى ، الشيء الرئيسي هو أنه سميك ولا ينتشر كثيرًا عند الخبز. بالمناسبة ، سنلف الكعك بطريقة مغلقة ، حيث يكون خطر احتراق الحشوة في حده الأدنى. تبدو هذه المعجنات فاتحة للشهية وجذابة للغاية!
مكونات
عملية الطهي
صب الدقيق المنخل والملح في الكتلة السائلة الناتجة. نعجن العجين أولاً بالملعقة ، ثم نذهب للعمل بأيدينا. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو كمية أقل من الطحين مما هو مذكور في الوصفة. يعتمد ذلك على خصائص الدقيق الخاص ومحتواه الرطوبي. من المهم الحصول على عجينة ناعمة ولكن متماسكة وتحافظ على شكلها جيدًا. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها بيديك لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة تمامًا. ندحرج الكتلة في كرة ونضعها في وعاء ، ونشدده بغشاء ملتصق أو نغطى بمنشفة. نزيل العجين في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
لف كل قطعة من العجين على شكل كرة ولفها بمسمار العجين إلى طبقة رقيقة مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل. ضع القليل من المربى على أحد حواف الشكل البيضاوي وقم بتغطيته بنفس karay ، كما هو موضح في الصورة. اضغط على الوسادة المشكلة بأصابعك حتى لا تتدفق الحشوة. تقطع الحافة المتبقية من العجين إلى شرائح دون لمس الجزء المربى. نشمر اللفافة ونلف "الوسادة" بالحشوة بقطع من العجين. ثني الشغل الناتج قليلاً إلى نصف دائرة - تحصل على الخبز.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو غطها برق مدهون بالزيت.ننشر الكعك المشكلة عليه على مسافة من بعضنا البعض - عند الخبز ، ستزيد المنتجات من حيث الحجم. ضعي الصفار في وعاء صغير ورجيه جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن سطح كل خبز بالصفار السائل ورشه ببذور الخشخاش وبذور السمسم - معًا أو بشكل منفصل.
بالعافية!