سلطة Donskoy مع الملفوف لفصل الشتاء

4330

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 90.5 كالوري

أجزاء 1.5 لتر

وقت الطبخ 110 دقيقة

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 4.1 غرام

الكربوهيدرات * 21.5 جرام

المحتوى

تحظى سلطة "دونسكوي" بشعبية كبيرة لدى معظم ربات البيوت. أريد أن أقترح وصفة لسلطة "دونسكوي" اللذيذة والعصيرية مع الملفوف لفصل الشتاء. يتطلب صنع وجبة خفيفة لذيذة مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. سلطة لذيذة مثالية لأي وجبة احتفالية أو عشاء عائلي.

مكونات

خيار 500 غرام بصلة 300 غرام ملفوف أبيض 500 غرام طماطم طازجة 500 غرام جزرة 250 جرام زيت نباتي 130 جرام خل المائدة 9٪ 80 مل ملح 45 غرام سكر حبيبات 60 غرام

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، قم بفرز الملفوف بعناية. قم بإزالة الأوراق الفاسدة والقذرة. يقطع الملفوف المحضر إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد ، لكن من الأفضل استخدام آلة تمزيق خاصة. نضع الملفوف المحضر في وعاء عميق ونضيف القليل من الملح ونخلط جيداً ونتركه لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يترك الملفوف العصير جيدًا.

اغسل وجفف الخيار جيدًا. ثم تقطع ذيل الحصان وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ، ثم قشرها من اللب والبذور ، مقطعة إلى أي شكل.

اشطف الطماطم جيدًا ثم قطّعيها إلى شرائح متوسطة الحجم بعد إزالة الساق.

اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بمقشرة الخضار. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة أو استخدم أيضًا آلة التقطيع. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري البارد ، ثم يُقطّع إلى نصفين حلقات.

ضعي كل الخضار المحضرة في وعاء به ملفوف.

أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر المحبب وأضف الزيت النباتي ونصف الخل. قلبي جميع الخضروات جيدًا واتركيها لمدة ساعة تقريبًا مغطاة بغطاء أو منشفة شاي. يقلب من حين لآخر.

ثم نضع الخضار في قدر بقاع سميك ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

قبل 5 دقائق من الطهي ، يُسكب الخل المتبقي ويُخلط جيدًا. جهز البرطمانات واغسلها جيدًا بصودا الخبز ثم عقمها في حمام مائي أو ميكروويف. يمكنك أيضًا استخدام الفرن. صب الماء المغلي على الجفن أو قم بغليها.

املأ الجرار بالسلطة ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. ضع برطمانات السلطة في قدر ، وقم بتغطية قاعها بمنشفة مطبخ. صب الماء الدافئ على علاقات البرطمانات ، وضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ، ثم خفف الحرارة وعقمه لمدة 7-10 دقائق.

قم بإزالة العلب الساخنة بعناية ولفها باستخدام مادة مانعة للتسرب بأغطية معقمة. اقلب العلب الساخنة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. اتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا.