سلطة الدانوب حسب GOST لفصل الشتاء

2957

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 103.4 كالوري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 420 دقيقة

البروتينات * 1.2 غرام

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 25.6 جرام

المحتوى

سلطة الدانوب هي سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة مع إضافة البهارات. لكي تصبح السلطة أكثر طراوة ، يجب تركها بعد التقطيع لعدة ساعات حتى تخرج الخضار من العصير وتتبلل قليلا. بفضل دورة المعالجة الحرارية القصيرة التي تخضع لها السلطة ، تحتفظ الخضروات بخصائصها المفيدة والفيتامينات. يمكنك تعديل كمية الزيت النباتي حسب ذوقك وإضافة القليل لجعل السلطة أخف.

مكونات

طماطم طازجة 2 كجم فلفل حلو 1 كجم بصلة 1 كجم جزرة 1 - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. سكر حبيبات 160 جرام ملح 2 ملعقة كبيرة خل المائدة 9٪ 100 مل زيت نباتي 300 مل

عملية الطهي

نغسل الفلفل الحلو ونضعه على منشفة مطبخ ونتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يجف من الماء. ثم نقطعها إلى نصفين بالطول ، ونزيل السيقان والبذور ، ثم نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

قشر البصل واشطفه وانقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة حتى لا تهيج العين عند التقطيع. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نغسل الطماطم ونضعها على منشفة مطبخ ونتركها تجف قليلاً من الماء. ثم نقطع كل طماطم إلى نصفين ونزيل السيقان. تقطع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة.

قشر الجزر واغسله وابشره للحصول على الجزر الكوري أو اقطعه إلى شرائح صغيرة.

نضع جميع الخضار في قدر كبير ونخلط ونتركها تنقع لمدة 5-7 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخضار في تحضير العصير ، ثم يتم تحضيرها فيه.

بعد نقع الخضار ، نضيف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إليها ، ونخلط جيداً ونضعها على نار متوسطة ، ونتركها حتى تغلي ، وقلل الحرارة قليلاً واتركها تنضج لمدة 30-35 دقيقة ، دون أن تنسى تقليب الخضار في كثير من الأحيان حتى لا تحترق في قاع المقلاة.

عندما تصبح جاهزًا ، ترفع السلطة من على النار وتسخن في برطمانات معقمة. نقوم بتشديد الجرار بأغطية مغلية ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نخرج السلطة للتخزين في مكان بارد ومظلم.