الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة خضروات متنوعة لفصل الشتاء
➠ سلطة الخيار مع الطماطم لفصل الشتاء

سلطة الخيار مع الطماطم لفصل الشتاء

4921

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 98.9 سعر حراري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 1.6 غرام.

الدهون * 2.6 غرام

الكربوهيدرات * 23.8 جرام

المحتوى

تذكر كم كانت رائحة سلطة الطماطم والخيار الطازجة لطيفة وطازجة في الصيف. يمكن طي مثل هذه السلطة العطرية لفصل الشتاء ، وستصبح مشهورة في أي وليمة في موسم البرد. يعطي الفلفل البلغاري والبصل في التركيبة طعمًا خاصًا للتحضير.

مكونات

عملية الطهي

اختر الطماطم الحمراء غير الناضجة قليلاً ، اغسلها ، مقطعة إلى نصفين. انزع الساق وقطع الطماطم إلى 4 قطع. يجب اختيار الثمار كثيفة حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة في هذه العملية. انقلي الطماطم المفرومة إلى قدر سميكة الجدران.

يقشر البصل ويقطع إلى ريش كبير ، ثم يتم تفكيكه إلى شرائح ، ويوضع في قدر.

اغسل الخيار جيدًا وأزل ذيول. يُقطّع الخيار إلى شرائح ويُسكب فوق الطماطم.

نقطع حبات الفلفل إلى نصفين. نقطع البذور ونقطع اللب إلى شرائح طولية. انقله إلى قدر مع الخضار.

اغسل أغصان الشبت ، تخلص من الرطوبة الزائدة وقطّعها جيدًا ، ضعيها في السلطة.

يُسكب الملح الخشن بدون إضافات في قدر.

ثم يضاف السكر والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأحمر ومزيج التوابل الجافة للخضروات.

صب نوعين من الخل.

اخلطي الخضار مع البهارات جيدًا ، وسيبدأ السكر المحبب والملح في سحب الرطوبة منها.

ضعي طبقًا مسطحًا في قدر على مزيج الخضار ، وضعي الوزن فوقه. اتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

أزيلي الطبق ، ضعي الخضار على الموقد ، سخني بسرعة مع التحريك من حين لآخر. انتظر حتى يغلي العصير. يُضاف الزيت (يمكن استبداله بزيت عباد الشمس) ، ويُسخن لمدة 7 دقائق أخرى.

ضعي سلطة الخضار في برطمانات معقمة مسبقًا.

لف الوعاء ، ضعه على منشفة مطبخ في وعاء للبسترة ، صب الماء الساخن. عبوات بسترة بحجم 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة ، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 85 درجة. شد جيدًا واقلب رأسًا على عقب.