الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة خضروات متنوعة لفصل الشتاء
➠ سلطة الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

سلطة الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

1602

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 109.4 كالوري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 75 دقيقة

البروتينات * 2.2 غرام

الدهون * 0.2 غ

الكربوهيدرات * 24.4 جرام

المحتوى

نقدم لك وصفة لذيذة من سلطة الطماطم والفلفل مع البصل والأعشاب. بفضل إضافة الجيلاتين إلى السلطة ، تحتفظ الطماطم بعصيرها ، ويظل الفلفل الحلو مقرمشًا ، مثل الطازج. لن يستغرق تحضير السلطة الكثير من الوقت ، وستفاجئك النتيجة بمذاقها الرائع.

مكونات

طماطم طازجة 2 كجم فلفل حلو 1 كجم بصلة 500 غرام الجيلاتين الصالح للأكل 30 غرام بقدونس 1 حزمة ماء 1 لتر سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خل المائدة 9٪ 8 ملاعق صغيرة

عملية الطهي

نغسل الفلفل الحلو ونقطعه إلى نصفين ونزيل السيقان والبذور. يقطع الفلفل إلى شرائح.

اشطف الطماطم الناضجة تحت الماء الجاري ، واتركها على منشفة المطبخ لكوب الماء وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

قشر البصل واشطفه وقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب ذوقك.

تُمزج جميع الخضروات في طبق مقاوم للحرارة وتخلط جيدًا.

يُشطف البقدونس الطازج ويُجفف على منشفة ويُقطع جيدًا. يُضاف البقدونس إلى الخضار ويُقلب مرة أخرى.

نغسل علب السلطة جيدًا بصودا الخبز ، ونشطفها بالماء الجاري. نقوم بتعقيم البرطمانات على البخار لمدة 3-5 دقائق لكل برطمان. اغلي الجفون. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى قاع كل برطمان معقم مبرد. الجيلاتين.

نضع السلطة في الجرار ، ونحشرها قليلاً بملعقة.

لتحضير التتبيلة ، يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُحرَّك ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُسكب التتبيلة الساخنة في الجرار.

يُسكب الماء في قدر كبير ، ويُسخّنه ، ثم يُسكب منديل قطني على القاع ويُوضع برطمانات السلطة في المقلاة ، ويُغطّى بغطاء من الأعلى. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويُعقم السلطة لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح الخضار طرية قليلاً وتترك العصير يخرج ، وسيذوب الجيلاتين.

بعد تعقيم السلطة ، استخدم عصا لإزالة البرطمانات من المقلاة ، وأزل الغطاء ، وأضف ملعقة صغيرة من الخل إلى كل برطمان ، وأغلق البرطمانات بإحكام بغطاء مسلوق.

اقلب برطمانات السلطة رأسًا على عقب واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. ثم نقوم بتخزين السلطة في مكان بارد ومظلم ، حيث يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء.