سلطة الشمندر والبصل لفصل الشتاء

857

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 73.4 كالوري

أجزاء 12 منفذ.

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 0.9 غرام.

الدهون * 4.1 غرام

الكربوهيدرات * 17.7 جرام

المحتوى

إن المزيج الكلاسيكي لنكهات البنجر والبصل يجعل هذا التحضير متعدد الاستخدامات حقًا في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة في المنزل. يمكن استخدام الكتلة كسلطة باردة جاهزة ، تضاف إلى الحساء والخل وأطباق الخضار الجانبية.

مكونات

الشمندر 4 كجم طماطم طازجة 1.5 كجم فلفل حلو (لون أخضر) 0.5 كجم بصلة 0.5 كجم سكر حبيبات 200 غرام ملح 60 غرام ثوم 200 غرام خل المائدة 9٪ 200 مل زيت نباتي 500 مل

عملية الطهي

اغسل جميع الخضروات جيدًا. قشر وافرك البنجر على مبشرة خشنة. بالنسبة للطماطم ، قم بإزالة اللب الأبيض الكثيف من الداخل وقم بتقطيعها إلى مكعبات. اقطعي صناديق البذور من الفلفل الأخضر ، وقطع اللب نفسه إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقشر الثوم ويقطع ناعما.

سخني الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران ، ضعي البصل.

مع التحريك من حين لآخر ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا لمدة 10 دقائق.

أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، ضعي الفلفل الأخضر المفروم في قدر. لا يمكن استبداله بالفلفل الأحمر ، وإلا ستحصل على طعم مختلف تمامًا.

عندما تغلي الكتلة ، يُسكب الخل ويُضاف السكر المحبب والملح ويُضاف البنجر ويُمزج.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. على نار هادئة. من وقت لآخر ، يجب تحريك الكتلة بملعقة خشبية لمنعها من الالتصاق بالقاع. في 10 دقائق. قبل نهاية الطهي يضاف الثوم المفروم ويخلط.