سلطة هنتر مع الطماطم لفصل الشتاء

1144

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 39.2 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 140 دقيقة

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 6.2 غرام

المحتوى

نقدم لكم وصفة لتحضير سلطة طازجة ، تتكون من تشكيلة واسعة من الخضار الموسمية ، متبلة بمختلف البهارات والخل والزيوت النباتية. تحتفظ الخضار في السلطة بالفيتامينات والخصائص المفيدة ، لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية ، يتم تقطيعها جيدًا وتتبيلها بالبهارات وتتبيلها لمدة يومين في ماء مالح. الشرط الوحيد هو تخزين السلطة في الثلاجة أو القبو البارد.

مكونات

عملية الطهي

نغسل الفلفل الحلو ونضعه على منشفة مطبخ حتى يجف قليلاً. ثم نزيل السيقان والبذور. نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة.

قشر البصل واشطفه وانقعه في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. ثم يقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى حلقات رفيعة.

نقع الطماطم في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة. ثم يشطف ويقطع إلى حلقات رفيعة.

نضع الخضار في قدر عميق ونضيف البهارات والخل والزيت النباتي ونخلط جيداً ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة 1-2 يوم حتى تترك الخضار العصير وتنقع في التتبيلة. لا تنس تقليب الخضار عدة مرات في اليوم.

بعد الوقت المحدد ، نخلط الخضار جيداً مرة أخرى ونضعها في برطمانات معقمة ، ثم نسكب التتبيلة في البرطمانات حيث تم تخليل الخضار. يُسكب التتبيلة غير المستخدمة المتبقية من الخضار. نشد البرطمانات بأغطية مسلوقة ونضع السلطة في الثلاجة للتخزين.