الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة خضروات متنوعة لفصل الشتاء
➠ سلطة الخريف مع الملفوف لفصل الشتاء

سلطة الخريف مع الملفوف لفصل الشتاء

1442

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 106.6 كالوري

أجزاء 5 لتر.

وقت الطبخ 200 دقيقة

البروتينات * 1.3 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 25.5 جرام

المحتوى

لتحضير سلطة لذيذة لفصل الشتاء ، ليس من الضروري استخدام أي منتجات باهظة الثمن. أريد أن أقترح وأوصي بشدة سلطة "الخريف" مع الملفوف. تبين أن المقبلات شهية للغاية ورائعة للغاية. هذه السلطة ستزين بشكل مثالي أي عطلة عائلية.

مكونات

جزرة 1 كجم ملفوف أبيض 5 كجم بصلة 1 كجم فلفل حلو 1 كجم ماء 1 لتر خل التفاح 6٪ 300 مل ملح 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات 300 غرام

عملية الطهي

قم بإزالة الأوراق الفاسدة وغير الصالحة للاستعمال من الملفوف ، ثم قم بتقطيع الملفوف باستخدام آلة تقطيع خاصة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد. ضعي الكرنب المفروم في وعاء عميق.

اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بسكين أو مقشرة خضروات. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة أو استخدم مبشرة جزر كورية. أرسل الجزر المبشور إلى وعاء الملفوف.

اغسلي الفليفلة وجففيها جيدًا ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة اللب بالبذور وشطفها. أرسل الفليفلة الحلوة المقطعة إلى باقي المكونات.

قشر البصل واشطفه بالماء الجاري البارد. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ونرسلها إلى باقي الخضار.

احك الخضار واتركها لبعض الوقت.

ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب والملح ، واسكب أيضًا في الماء الكمية المطلوبة من الزيت النباتي وخل التفاح.

ارتدِ قفازات يمكن التخلص منها وحرّك سلطة الخضار جيدًا بيديك. قم بتغطيتها بغطاء أو منشفة مطبخ نظيفة واتركها لمدة ساعتين تقريبًا حتى يخرج عصير الخضار.

في غضون ذلك ، قم بإعداد البرطمانات ، واغسلها جيدًا بالماء الدافئ باستخدام صودا الخبز أو المنظفات ، ثم قم بتعقيمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. اغلي الجفن أو اسكب الماء المغلي. املأ البرطمانات المعقمة بسلطة الخضار المطبوخة. ثم انشر العصير المتبقي بالتساوي.

غطي برطمانات السلطة بأغطية معقمة ، ثم ضعيها في قدر كبيرة عميقة ، قاعها مغطى مسبقًا بمنشفة مطبخ. يُسكب الماء الدافئ فوق علاقات البرطمانات ، ثم يُوضع القدر على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ، ويُعقّم برطمانات السلطة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

قم بإزالة العلب الساخنة من القدر برفق ولف الأغطية المعقمة باستخدام مادة مانعة للتسرب. اقلب البرطمانات الساخنة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. اتركه في هذه الحالة لمدة 12 ساعة تقريبًا حتى يبرد تمامًا. ثم انقل برطمانات السلطة المبردة إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!