الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة خضروات متنوعة لفصل الشتاء
➠ سلطة الخريف مع الملفوف والفلفل والجزر لفصل الشتاء

سلطة الخريف مع الملفوف والفلفل والجزر لفصل الشتاء

2732

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 103.6 كالوري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 1.3 غرام

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 25.5 جرام

سلطة الخريف مع الملفوف والفلفل والجزر لفصل الشتاء

المحتوى

لمحبي سلطة الكرنب والخضروات ، أود أن أوصي بفصل الشتاء سلطة "الخريف" اللذيذة مع الملفوف والفلفل والجزر. تحافظ السلطة ذات العصير العطري جيدًا ، وتتماشى جيدًا مع أي أطباق ساخنة وستكون خيارًا رائعًا لأولئك الأشخاص الذين لا يأكلون منتجات اللحوم.

مكونات

ملفوف أبيض 2.5 كجم جزرة 500 غرام بصلة 500 غرام فلفل حلو 750 غرام زيت نباتي 250 مل خل المائدة 9٪ 180 مل ملح خشن 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات 180 جرام

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، خذ الكمية المطلوبة من الملفوف واقطعها جيدًا باستخدام آلة التقطيع الخاصة أو استخدم سكينًا حادًا. ضعي الكرنب المفروم في وعاء معدني عميق.

اغسلي الفليفلة جيداً ، ثم جففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، بعد إزالة اللب بالبذور وشطفها.

اغسل الجزر جيدًا بالماء البارد ثم قشره بمقشرة الخضار. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري البارد ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة بنفس طريقة الفلفل. ضعي الخضار المحضرة في وعاء به ملفوف.

قلّب الخضار جيدًا.

ثم أضف الكمية المطلوبة من حبيبات السكر والملح والخل والزيت النباتي. قلّب الخضار جيدًا مرة أخرى. جهز البرطمانات واغسلها جيدًا بالماء الدافئ والمنظفات أو صودا الخبز. ثم قم بتعقيمها في حمام مائي أو ميكروويف أو فرن. صب الماء المغلي على الجفن أو قم بغليها.

توضع السلطة المحضرة في برطمانات معقمة وتغطى بأغطية معقمة. توضع برطمانات سلطة الخريف في قدر كبيرة ، وتُغطى قاعها بمنشفة مطبخ. صب الماء الدافئ على علاقات البرطمانات ، ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ، ثم خفف الحرارة وعقم البرطمانات برائحة السلطة لمدة 20-25 دقيقة.

ثم قم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية من المقلاة وقم بإحكام ربطها بأغطية معقمة. اقلب برطمانات سلطة الخريف رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة ، ثم اتركها لتبرد تمامًا على هذه الحالة لمدة 12 ساعة. عندما تبرد تمامًا ، اقلب البرطمانات وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين طويل المدى.

بالعافية!