شحم مع طبقات من اللحم في محلول ملحي

0
2175
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 770 سعر حراري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 5 ايام
البروتينات * غرام.
الدهون * 99 غرام
الكربوهيدرات * غرام.
شحم مع طبقات من اللحم في محلول ملحي

يعتبر تمليح شحم الخنزير مع طبقات من اللحم في محلول ملحي طريقة طهي أسرع ويحبها كثير من الناس أكثر من كونها طريقة جافة للتمليح. لتناول وجبة لذيذة ، اختر شحمًا جيدًا ذا لون وردي باهت ، مع بشرة ناعمة ونظيفة وأوردة لحم. طعم لا ينسى من شحم الخنزير المملح مضمون لك.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
أولاً ، قم بإعداد كل الطعام للتخليل. اشطف لحم الخنزير المقدد بالماء البارد ، اكشط الجلد جيداً بسكين وجفف بالمناديل وقطّعها إلى قطع بحجم 100 غرام لكل منها ، قشر الثوم المعمر. تحضير الكمية المناسبة من التوابل.
خطوة 2 من أصل 6
في قدر منفصل ، قم بغلي المحلول الملحي من الكمية المحسوبة من الماء النظيف والملح وحبوب الفلفل. برد المحلول الملحي المغلي إلى درجة حرارة الغرفة.
خطوة 3 من أصل 6
تُحشى قطع لحم الخنزير المقدد المفرومة من جميع الجوانب بفصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح كبيرة.
خطوة 4 من أصل 6
ضعي قطع لحم الخنزير المقدد مع الثوم في وعاء للتمليح على مسافة قصيرة من بعضها البعض حتى يصبح مملحًا جيدًا. ثم املأ الشحم بمحلول ملحي مبرد.
خطوة 5 من أصل 6
قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بطبق مسطح أو غطاء ، ضع أي نوع من الاضطهاد في الأعلى وضعه في مكان بارد لمدة 5 أيام ، أو في الثلاجة.
خطوة 6 من أصل 6
بعد هذا الوقت ، سيكون شحم الخنزير مع طبقات اللحم جاهزًا. اترك قطعة من لحم الخنزير المقدد لأخذ عينات ، ولف الباقي في ورق القصدير أو ضعه في أكياس وتخزينه في الفريزر.

تحضيرات لذيذة وناجحة!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *