التمليح البارد لحم الخنزير المقدد

تبين أن سالو المملح بالثوم والفلفل لذيذ بشكل مثير للدهشة. حارة ، طرية وفاتحة للشهية ، هذه المقبلات سوف تروق للجميع. طعام شهي محلي الصنع!

من السهل طهي لحم الخنزير المقدد المعطر والطري والمذهل في المنزل بنفسك. للقيام بذلك ، قم بإعداد جميع التوابل والأعشاب الممكنة ، ومن هذه الإضافات ستصبح المقبلات أكثر روعة! فرحة حقيقية!

تمليح شحم الخنزير بشكل صحيح بحيث يصبح طريًا وحارًا هو فن حقيقي. تبين أن محلول شحم الخنزير مع التوابل والثوم فاتح للشهية بشكل خاص. المقبلات اللذيذة سوف تروق بالتأكيد للأقارب والضيوف!

لحم مقدد ناعم ولذيذ وعطري محلي الصنع! أريد فقط أن أشمر أكثر لفصل الشتاء من أجل تدليل نفسك وعائلتك بشهية لا تصدق. إنه سهل التحضير والنتيجة مذهلة!

من بين العديد من وصفات شحم الخنزير ، الطريقة الباردة هي الأكثر ثباتًا ولذيذ. لحم الخنزير المقدد المعطر الحار هو وجبة خفيفة شهية وصحية ستسعد الضيوف والعائلة على حد سواء.

تحتفظ العديد من ربات البيوت بلحم الخنزير المقدد في علب وفي محلول ملحي ، عندما تحتاج كمية كبيرة من هذا المنتج اللذيذ إلى المعالجة للتخزين طويل الأجل ، ولكن لا يوجد مكان في المجمد. لا تحتاج البنوك لمثل هذا الفراغ إلى التعقيم.يُنصح بطحن التوابل في مطحنة القهوة. يسكب شحم الخنزير مع محلول ملحي دافئ.

مكونات وعاء سعة 2 لتر:

شحم الخنزير المملح في محلول ملحي محبوب من قبل الكثيرين ويؤكل بكميات كبيرة. يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية العطرية والحارة بيديك دون بذل الكثير من الجهد ، ما عليك سوى تناول لحم الخنزير المقدد الجيد ، وإعداد التتبيلة بشكل صحيح واختيار التوابل بشكل متناغم. شحم الملح في وعاء زجاجي.

إن تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي بارد هو أمر بسيط ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. باتباع وصفة مع نسبة مثبتة من جميع المكونات ، ستحصل دائمًا على نتائج جيدة. يستغرق نضج شحم الخنزير المملح البارد وقتًا أطول ، ولكن يتم تخزينه بشكل أفضل ، ولا يتحول إلى اللون الأصفر ويحتفظ بمذاقه لفترة طويلة. شحم الخنزير المملح في مرطبان ، لكن يمكنك أيضًا استخدام أطباق أخرى.

ستتعلم في هذه الوصفة كيفية تبريد شحم المخلل في محلول ملحي لجعله ألذًا. للتمليح ، اختر شحم الخنزير الجيد ويفضل أن يكون من خنزير ، وليس خنزير ، مع وبدون طبقات اللحم. تعتبر النسبة الصحيحة من الماء والملح والتوابل ضرورية لصنع شحم الخنزير اللذيذ. مقابل 0.5 كجم من لحم الخنزير المقدد ، يتم أخذ 1 لتر من الماء. تحتوي الوصفة على مكونات 1 لتر و 1.5 لتر و 2 لتر و 3 لتر من محلول ملحي.

لجميع محبي شحم الخنزير في هذه الوصفة ، يُقترح مخللها في محلول ملحي بارد ، بعد حشوها بالثوم مسبقًا. الوصفة بسيطة ، وكل ربة منزل تصبح لذيذة. للتمليح ، اختر شحم الخنزير الرقيق ذو القشرة الرقيقة.

وفقًا لأي وصفة ، شحم الخنزير ليس ملحًا ، سيكون دائمًا لذيذًا ، والفرق الوحيد هو في درجة الملوحة وكمية البهارات والثوم. وفقًا لهذه الوصفة ، يُملح شحم الخنزير في مرطبانات في محلول ملحي بارد ، ثم يُرسل إلى التخزين في الفريزر. لا يلزم حصاد كمية كبيرة من شحم الخنزير ، لأنه يفقد طعمه في المجمد أثناء التخزين طويل الأمد.

يحب الكثير من الناس شحم الخنزير المملح ، لكن لا يمكن لأي شخص طهيه بطريقة لذيذة وصحيحة. في هذه الوصفة ، أنت مدعو إلى شحم الملح في محلول ملحي بطريقة باردة وفورًا في مرطبان ، ثم تتبيله بالبهارات. ستصبح الدهون طرية ورائحة وذات بشرة ناعمة ويمكن تخزينها لفترة طويلة. اختر شحم الخنزير الجيد للتمليح ، وليس السميك ، مع طبقات اللحم والقشرة الرقيقة.

إذا كنت تستخدم شحم الخنزير المملح بشكل صحيح ، وحتى مع طبقات اللحم ، فستحصل على وجبة خفيفة ناعمة وعطرية. لا يمكن مقارنة طعم شحم الخنزير مع شحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر ، لذلك يفضل الكثير من الناس شحم الخنزير المملح بأيديهم ووفقًا لوصفاتهم المفضلة. يتم تقديم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة لشحم الخنزير البارد مع الثوم. محلول الملح قوي بما فيه الكفاية ، لكنه لن يأخذ الدهون الزائدة ، هذه هي خصائصه.

يعد لحم الخنزير المقدد المملح اللذيذ دائمًا مقبلات مثاليًا وطبقًا شهيرًا على طاولة الأعياد ، لذلك تبحث ربات البيوت عن أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لهذه الأطعمة الشهية. يتم الحصول على شحم الخنزير الأكثر رقة ولذيذًا عن طريق التمليح في محلول ملحي ، أي محلول مشبع بالملح مع إضافة الثوم والتوابل والبهارات ، وبالطبع تحتاج إلى اختيار شحم الخنزير المناسب والعالي الجودة. ملح في جرة 3 لتر.

بغض النظر عن كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد المملح ، حتى في الفريزر ، المحضر في علب وفي محلول ملحي ، فإنه دائمًا ما يكون أكثر غضًا ولذيذًا. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير كمية كبيرة من لحم الخنزير المقدد لفصل الشتاء. تُلف الجرار من شحم الخنزير في محلول ملحي بأغطية معدنية وتخزينها في مكان بارد ومظلم لعدة أشهر.

لطالما كان شحم الخنزير في محلول ملحي بطريقة ريفية وجبة خفيفة ممتازة. الوصفة بسيطة. نحن نصنع شحم الخنزير المملح بطريقة ريفية في محلول ملحي وبطريقة باردة ، الأمر الذي يستغرق وقتًا أطول قليلاً للتمليح مقارنة بالطريقة الساخنة. تذكر أن النكهة النهائية للشحم تحددها التوابل التي تختارها.

من بين العديد من الوصفات لتمليح شحم الخنزير ، يتم تمييز شحم الخنزير "للسيدات" بشكل منفصل. يبقى السؤال حول ما إذا كانت السيدات هم من تأليف هذه الوصفة ، ولكن تبين أن الدهن يكون رقيقًا بشكل غير عادي (يذوب في الفم) ورائحة ، وهو ما يحبها كل من النساء والرجال. لمثل هذه الدهون ، يتم أخذ الماء المصفى فقط. يكتسب شحم الخنزير طعمه "النسائي" فقط من 5 إلى 6 أيام من وقت التمليح.

من بين الخيارات العديدة لتمليح شحم الخنزير على الطريقة الأوكرانية ، أنت مدعو لتحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة: التمليح في محلول ملحي. يختلف شحم الخنزير عن الخيارات الأخرى من خلال مذاقه اللطيف ونعومته ، ويمكن تخزينه في المنتج النهائي لفترة طويلة دون فقدان الذوق.بالنسبة للتمليح الأوكراني ، يتم أخذ ملح الصخور (وليس ملح الطعام) ويتم تحديد التركيز المطلوب من المحلول الملحي بواسطة البيضة. تستغرق عملية التمليح أسبوعين ، وإذا قمت بتغيير المحلول الملحي كل 3 أيام ، فإن طعم لحم الخنزير المقدد باللغة الأوكرانية سيتحسن فقط.

تستخدم ربات البيوت برطمانات سعة 3 لترات لتحضير شحم الخنزير لفصل الشتاء. يُملح غالبًا في محلول ملحي ، بحيث يصبح لحم الخنزير المقدد طريًا ويكون الجلد ناعمًا. مع التمليح الجاف ، هذا لا يعمل. للتخزين طويل الأمد ، اختر شحم الخنزير مع كمية صغيرة من اللحم. جرة واحدة بسعة 3 لتر يمكنها استيعاب ما يصل إلى 2 كجم من لحم الخنزير المقدد. يكفي لتر واحد من المحلول الملحي لعلبتين من هذا الحجم.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد الطري والطري والمملح بشكل معتدل بسرعة ، على الرغم من استخدام محلول ملحي قوي إلى حد ما. هذا هو المذاق الذي يفضله الكثيرون. بالنسبة لهذه المقبلات ، اختر شحم الخنزير مع طبقات من اللحم: لحم الصدر أو الرقبة. يمكنك إضافة الملح في أي طبق.

يعد تمليح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي وفي وعاء لتر طريقة مناسبة للغاية لتحضير هذا المنتج اللذيذ. في جرة ، سيكون لحم الخنزير المقدد مشبعًا جيدًا بمحلول ملحي بالثوم العطري وسيصبح طريًا وشفافًا تقريبًا. لن يرفض أحد هذه الوجبة الخفيفة ، وإلى جانب ذلك ، يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد في علب لفترة طويلة.

يعتبر تمليح شحم الخنزير مع طبقات من اللحم في محلول ملحي طريقة طهي أسرع ويحبها كثير من الناس أكثر من كونها طريقة جافة للتمليح. لتناول وجبة لذيذة ، اختر شحمًا جيدًا ذا لون وردي باهت ، مع بشرة ناعمة ونظيفة وأوردة لحم. طعم لا ينسى من شحم الخنزير المملح مضمون لك.

إذا كنت تحب شحم الخنزير المملح ، أقترح استخدام وصفة غير عادية لفاتح للشهية مع طبقات من اللحم. شحم الخنزير المملح المحضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يرضي بالتأكيد النصف الذكر.