التمليح الجاف لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المقدد اللذيذ والعطري الحار هو أفضل وجبة خفيفة محلية الصنع. محضرة وفقًا لوصفة خاصة مجربة ، اتضح أنها طرية وفاتحة للشهية. علاج حقيقي! T.

تبين أن شحم الخنزير المملح في جرة بدون محلول ملحي لذيذ بشكل مثير للدهشة ورائحته. ستزين فاتح الشهية مائدة الأعياد وتسعد الضيوف برائحة التوابل. ببساطة لذيذ!

هناك دائمًا وسيظل من عشاق شحم الخنزير اللذيذ مع الفلفل الأحمر والثوم ، أو ما يسمى شحم الخنزير باللغة الهنغارية. إنه ليس سريع التحضير ، ولكنه ليس مزعجًا أيضًا. نحن نطبخ باستخدام طريقة التمليح الجاف.

الخيار الكلاسيكي هو إضافة الملح إلى شحم الخنزير ، لكنه بسيط للغاية. يمتص شحم الخنزير روائح التوابل جيدًا ، مما يخلق طعمًا فريدًا. يستخدمون الثوم والفلفل بشكل أساسي ، ولكن يمكنك إضافة لون إلى الذوق مع الشبت وبذور الكراوية والكزبرة والتوابل الأخرى المتوفرة الآن في السوق. تُقترح هذه الوصفة لتمليح قطع كبيرة من شحم الخنزير يصل سمكها إلى 5 أصابع (مقياس شائع لسمك شحم الخنزير).

يعتبر شحم الخنزير الجاف المملح بالثوم والفلفل هو الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت ، لأن الطعم النهائي يأتي دائمًا بطعم ممتاز حار ويبدو مثل شحم الخنزير المملح من الحوض. لهذه الوصفة ، اختر شحم الخنزير الأبيض الوردي الطازج ، والجلد الرقيق الذي لا يزيد سمكه عن 4 سم ، ويتم تحديد طعم شحم الخنزير من خلال التوابل. بالإضافة إلى الثوم والفلفل الكلاسيكيين ، يمكنك إضافة الآخرين حسب رغبتك.

اليوم أريد أن أشارككم وصفة رائعة لشحم الخنزير المملح اللذيذ وسريع التحضير. يتضح أن قوام المقبلات رقيق مع مزيج مثالي من النكهة. خيار جيد لتكملة الوجبة العائلية.

إنه لمن دواعي سروري أن أشارككم وصفة رائعة لفاتح شهية غير عادية. تبين أن شحم الخنزير ، المملح باللفائف ، فاتح للشهية تمامًا وأصلي. بالتأكيد سيحب الجميع هذه الوجبة الخفيفة المالحة. سيبدو رائعًا على طاولة العشاء أو العطلة.

يمكن تحضير شحم الخنزير اللذيذ مع الثوم وهو جاف. من السهل جدًا القيام بذلك ، وستسعدك النتيجة. شهية سلافية حقيقية! مربى حقيقي!

شحم الخنزير المملح بسيط للغاية وسهل. الشيء الرئيسي هو تحضير التوابل وبشرها جيدًا بحيث يكون الطعم والرائحة أكثر كثافة. شحم الخنزير الحار مع الثوم سوف يروق بالتأكيد لجميع الأسر والضيوف!

تبين أن شحم الخنزير الأوكراني حار بشكل لا يصدق وعطري ولذيذ للغاية. وجبة خفيفة جيدة للضيوف والوجبات العائلية. ببساطة لذيذ!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع لحم الخنزير المقدد في كيس. تبين أن المقبلات تكون شهية وعطرة وشهية بشكل لا يصدق! ببساطة لذيذ!

يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد اللذيذ والشهي للغاية والحار جافًا في جرة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية من 4 أيام ، كلما كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة مالحة أكثر ، كلما احتفظت بلطف لحم الخنزير المقدد في الثلاجة. انه يستحق ذلك! ببساطة لذيذ!

الكمون والثوم مثاليان مع شحم الخنزير. يربط معظم محبي شحم الخنزير بهذه التوابل عملية تمليحها. للحصول على هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، ستحتاج أولاً إلى اختيار قطعة من شحم الخنزير عالي الجودة. يناسب البطن بشكل جيد.ثانيًا ، يجب استخدام الملح الخشن ، فالحجر العادي رائع. ثالثًا ، يجب أن نتحلى بالصبر: يجب أن "يستلقي" لحم الخنزير المقدد في خليط من الملح والبهارات لمدة ثلاثة أيام على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتم تمليحها بالكامل.

لتحضير شحم الخنزير المملح اللذيذ ، يجب أن تكون مسؤولاً عن اختيار المواد الخام. يجب أن تكون قطعة لحم الخنزير المقدد موحدة اللون ، مع أو بدون طبقات من اللحم. يجب ألا تكون هناك رائحة كريهة ، ويجب أن يكون الجلد ناعمًا بدرجة كافية ، وليس قاسيًا. شحم الخنزير المحدد بشكل صحيح هو ضمان للنجاح. سنركز فقط على المذاق الطبيعي للمنتج بالبهارات والملح ونضمن العمر الافتراضي.

دعونا نجف شحم الخنزير المملح. تتم عملية التمليح في قدر تحت مكبس - هكذا تخرج الرطوبة الزائدة من لحم الخنزير المقدد ، ويصبح أكثر صلابة وكثافة. تتضمن هذه الوصفة استخدام كمية صغيرة من الملح وستجذب أولئك الذين يفضلون خيار التخليل المملح قليلاً. بشكل عام ، لا يزال شحم الخنزير لا "يأخذ" الملح الزائد ، ولكن طبقات اللحم تتعرض دائمًا لخطر التملح الزائد. مع الكمية المحددة من الملح ، لن يكون هناك مثل هذا الخطر.

خيار آخر لتمليح لحم الخنزير المقدد بطريقة جافة. الأمر بسيط: قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ، وحشوها بقطع من الثوم ورشها بالملح والفلفل الأسود. سر صغير - جنبًا إلى جنب مع قطع الثوم ، نقوم بإدخال فص في لحم الخنزير المقدد ، مما يمنح المقبلات نكهة إضافية. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب القرنفل ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة ، وستظل لذيذة. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد المحضرة في كيس وضعيها في الثلاجة للتمليح. في غضون أربعة إلى خمسة أيام ، سيكون لحم الخنزير المقدد اللذيذ والعطر والرائع جاهزًا - سيقدره الضيوف محليًا والضيوف!

وصفة بسيطة لتمليح شحم الخنزير الجاف. بالإضافة إلى الملح ، نستخدم الثوم التقليدي والفلفل الأسود وأوراق الغار. نوصي أيضًا بإضافة الزعتر الجاف للنكهة. ستضيف هذه العشبة نضارة حارة. بعد المعالجة بالملح والتوابل ، نضع لحم الخنزير المقدد في وعاء زجاجي - هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لإرسال المنتج للتمليح. في المتوسط ​​، تستغرق العملية حوالي أسبوع: يومين في درجة حرارة الغرفة وعدة أيام في الثلاجة. بعد ذلك ، يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا للاستخدام: يمكن تقطيعه فورًا أو تجميده.

الناس السلافية يحبون لحم الخنزير المقدد. بطريقة أو بأخرى ، نستخدمها ، نضيفها إلى أطباق مختلفة ، أو بمفردها. قطعة من لحم الخنزير المقدد المملح الجيد مع التوابل العطرية ستناسب ، على سبيل المثال ، طبق بورشت أو أي حساء آخر - فهو مغذي ولذيذ. تفضل العديد من ربات البيوت ملح الشحم بأنفسهن ، بدلاً من شرائه من السوق.هذا أمر مفهوم: يمكنك اختيار القطعة الأكثر جمالا وعالية الجودة بدقة ، وتتبيلها بالتوابل المفضلة لديك ، وينتهي بك الأمر بوجبة خفيفة عطرية لذيذة.