ألذ هلام سفرجل لفصل الشتاء

0
442
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 290.6 سعر حراري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 300 دقيقة
البروتينات * 0.8 غرام
الدهون * 0.7 جرام
الكربوهيدرات * 71.2 جرام
ألذ هلام سفرجل لفصل الشتاء

السفرجل الخام ، باعتباره فاكهة قابضة للغاية ولاذع ، لا يُستهلك أبدًا تقريبًا ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يصبح طعمه ورائحته مختلفين تمامًا. كأحد خيارات حصاد السفرجل لفصل الشتاء ، سيكون هناك هلام السفرجل ، لأنه يصلب تمامًا حتى بدون مكثفات مختلفة. يتم تحضير هذا الهلام من الثمار الطرية الناضجة وحتى من قشر وبذور البذرة المتبقية من المربى ، والتي تحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
اشطف ثمار السفرجل جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قطّعه إلى نصفين وأزل السيقان. لا يلزم إزالة حبات البذور والجلود. يقطع السفرجل نصفين إلى شرائح رفيعة.
خطوة 2 من أصل 6
ضع قطع السفرجل في إناء الطهي واملأها بالكمية المحددة من الماء. يُغلى السفرجل على نار عالية حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُغطى لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيصبح السفرجل ناعمًا ، ويمكن فحصه بسهولة باستخدام شوكة. من المهم عدم الإفراط في طهي السفرجل ، وإلا فإنه سيفقد مذاقه.
خطوة 3 من أصل 6
يجب ترشيح السفرجل المسلوق للحصول على عصير نقي. للقيام بذلك ، قم بنقله إلى مصفاة أو غربال ، مغطى بشاش مطوي في طبقتين. سيتم تصريف العصير في غضون 3-4 ساعات. لا تحتاج إلى عصر العصير ، لأن الجيلي لن يتحول بعد ذلك إلى شفافية.
خطوة 4 من أصل 6
قم بقياس كمية عصير السفرجل ، أما بالنسبة للهلام عالي الجودة ، فأنت بحاجة إلى كوب واحد من السكر لكوب واحد من العصير. يُسكب العصير في قدر وعلى نار عالية ويُترك ليغلي مع التحريك المستمر.
خطوة 5 من أصل 6
قم بإزالة الرغوة من على السطح. عند تسخينه ، يبدأ عصير السفرجل بالسكر في التماسك. تحقق من ذلك عن طريق إسقاط القليل من الكتلة على الطبق ، يجب أن يصبح الهلام النهائي مرنًا في بضع ثوانٍ. إذا لم يكن كذلك ، فقم بغلي العصير لفترة من الوقت.
خطوة 6 من أصل 6
جيلي السفرجل جاهز. صبها في برطمانات نظيفة وجافة ، وأغلقها بإحكام ، وبعد التبريد ، انقلها إلى مكان التخزين.
تحضيرات لذيذة وناجحة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *