فئات
الفراغات لفصل الشتاء
  1. الصفحة الرئيسية
  2. ➠ كعك عيد الفصح
  3. ➠ عجينة كيك اسكندراني
  4. ➠ عجينة الزبدة الإسكندرانية لكعكات عيد الفصح

عجينة الزبدة الإسكندرانية لكعكات عيد الفصح

0
422
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 152.1 سعر حراري
أجزاء منفذ واحد.
وقت الطبخ 13 ح.
البروتينات * 4.9 غرام
الدهون * 3.3 غرام
الكربوهيدرات * 24.9 جرام
* لكل 100 غرام. المنتج
عجينة الزبدة الإسكندرانية لكعكات عيد الفصح
المحتوى

تبين أن الخبز وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا ورقيقًا للغاية ، وذلك بفضل الحليب ، كما أن إضافة الكونياك تجعل الكعك ذو رائحة خاصة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
تحضير الزبيب أولاً. صب الماء المغلي فوقه ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم صفي الماء وجفف التوت بمنشفة أو مناديل ورقية. ثم نقع في القليل من كونياك أو أي كحول قوي آخر ، مثل الروم أو المسكرات.
خطوة 2 من 8
الآن يمكنك عمل العجين. سخني الحليب في قدر أو ميكروويف ، أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من السكر والخميرة المفتتة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام شوكة أو خفق حتى يذوب تمامًا.
خطوة 3 من 8
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض وبقية السكر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. ثم نسكب الخميرة المخففة ويقلب كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو أخرجها من الثلاجة مسبقًا لتليينها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قم أيضًا بتقليبها في الشراب.
خطوة 4 من 8
غطي الخليط الناتج بفيلم التشبث واتركيه لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. للراحة ، من الأفضل تحضير العجينة في المساء بحيث تبقى طوال الليل.
خطوة 5 من 8
بعد الوقت المحدد ، أضيفي الملح وسكر الفانيليا إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا ، حيث يمكن للزيت أن يتقشر على مدار فترة طويلة ويطفو على السطح ، مكونًا قشرة كثيفة.
خطوة 6 من 8
ثم ينخل الدقيق في وعاء بعدة ممرات باستخدام منخل ناعم. يقلب في كل جزء جيدًا.
خطوة 7 من 8
عندما تصبح الكتلة سميكة وكثيفة بدرجة كافية ، أضف إليها الزبيب ، وإذا رغبت في ذلك ، فواكه مجففة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة طرية ولزجة.
خطوة 8 من 8
غطي وعاء العجين بمنشفة واتركيه لينتقع لمدة 1.5 - 2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجمه 2-3 مرات ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويجب اختيار وعاء بالحجم المناسب.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *