الصفحة الرئيسية
➠ عجين
➠ عجينة الفطيرة
➠ عجينة زبدة الخميرة للفطائر مع الخميرة الجافة

عجينة زبدة الخميرة للفطائر مع الخميرة الجافة

1532

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 150.5 كالوري

أجزاء 18 منفذ.

وقت الطبخ 120 دقيقة

البروتينات * 6.4 غرام

الدهون * 4.3 غرام

الكربوهيدرات * 25.8 جرام

عجينة زبدة الخميرة للفطائر مع الخميرة الجافة

المحتوى

يتم تحضير عجينة خميرة الزبدة للفطائر والفطائر بالحشوة الحلوة. اعجن مثل هذه العجينة على عجينة ، هذا هو الخيار الأفضل ، لأننا نضيف الخبز إلى العجين - الزبدة والسكر والبيض.

مكونات

دقيق القمح 600 غرام حليب بقر 300 مل الخميرة الجافة 5 غرام سمنة 100 جرام بيضة 2 قطعة سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

حليب دافئ (100 مل) قليلاً ، لا يزيد عن 30 درجة مئوية. اسكبيها في وعاء العجن وأضيفي الخميرة إلى الحليب. ثم حرك كل شيء لإذابة الخميرة.

صب ملعقة صغيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة في الحليب. ل. دقيق ويقلب مرة أخرى. ضعي أطباق الحليب والخميرة في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع قاعدة العجين وتتضاعف في الحجم.

ثم نسكب نصف الدقيق المنخول في منخل في الوعاء ، ونسكب باقي الحليب ونخلط جيداً بملعقة. غطي الأطباق بالعجين بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة جيدًا.

بعد هذا الوقت ، ستبدأ العجينة المرتفعة في التساقط. في هذا الوقت ، أضف السكر والملح والبيض والزبدة المذابة في الميكروويف إليها.

ثم نسكب باقي الدقيق في العجينة على شكل أجزاء ونعجن العجينة بملعقة في نفس الوقت.

عندما يمتص العجين كل الدقيق ويصبح سميكًا ، انقله إلى سطح عمل مطحون بالدقيق واعجن العجين بيديك. اعجن لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق براحة يديك.