كعك الزبدة مع مربى الخميرة
0
421
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
249.9 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
8.5 غرام
الدهون *
9.4 غرام
الكربوهيدرات *
52.8 جرام
كعكات محلية الصنع ممتازة. عجينة طرية بالزبدة ، جيدة التهوية ، مسامية وعطرية ، مربى بداخلها. هذا المزيج سوف يروق لجميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال الذين يحبون الخبز. لتحضير عجينة الخميرة ، عليك أن تأخذ بعض الوقت: للعجن وللإثبات. مثل هذه العملية لا تتسامح مع الضجة. كما سيتطلب تشكيل الخبز نفسه الدقة. إذا كنت تحب العمل مع العجين وإسعاد أسرتك بالمعجنات اللذيذة ، فلا يجب تأجيل هذه الوصفة بالتأكيد.
مكونات
عملية الطهي
نبدأ تحضير العجين بالعجين. صب الحليب في وعاء وسخنه إلى درجة حرارة من خمسة وثلاثين إلى أربعين درجة. صب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ ، نصف الكمية الإجمالية للسكر الحبيبي وثلث الدقيق الكلي. امزج كل شيء معًا باستخدام خفاقة أو خلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. نترك الكتلة الناتجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة لتنشيط الخميرة. يجب زيادة حجم العجينة قليلاً وتغطيتها بالفقاعات.
بعد أن تكبر العجينة ، قطعي البيضة إلى داخلها ، أضيفي القليل من الملح والكمية المتبقية من السكر. نضيف أيضًا سكر الفانيليا والزبدة الطرية مقطعة إلى قطع صغيرة. نحن نمزج كل شيء معًا. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم وأضف أجزاء منه تدريجياً إلى كتلة الخميرة المعجن. نعجن العجين أولاً بالملعقة ، ثم نذهب للعمل بأيدينا. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة لمدة خمس إلى سبع دقائق. يجب أن تكون العجينة النهائية متوسطة الصلابة: ليست طرية جدًا ، ولكن ليست شديدة الانحدار. نلفها في كرة ، ونضعها في وعاء ، ونشددها بغشاء ملتصق ونرسلها إلى مكان دافئ للتدقيق. بعد ساعة ونصف ، يزداد حجم العجين عدة مرات. نعجنها ونتركها دافئة أكثر.
تُرفع العجينة عن الوعاء وتوضع على سطح عمل مدهون بالزيت النباتي. نضغط الكتلة في كعكة ونلفها بمسمار دائري في طبقة دائرية بسمك ستة إلى سبعة مليمترات. نقطع الطبقة إلى ستة قطاعات مرتبة. من المريح جدًا استخدام سكين بيتزا لهذا الغرض. ننشر مربى سميكًا على كل جزء ونوزعه بعناية على طول مثلث ، ونتراجع عن الحواف. الآن نقوم بطي الخبز ، نطوى الجزء العريض الخارجي إلى الداخل باتجاه الجزء الضيق الداخلي. وبالمثل ، نشكل الخبز من جميع شرائح العجين.
بالعافية!