شاخ بيلاف حسب وصفة ستاليك خانكيشييف

0
1482
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 187.2 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 5.4 غرام
الدهون * 3.7 غرام
الكربوهيدرات * 39.6 جرام
شاخ بيلاف حسب وصفة ستاليك خانكيشييف

طبق مذهل للغاية يمكن تقديمه للضيوف ويفاجئ حتى أكثرهم تطوراً. من سمات وصفة هذا المؤلف استخدام الكستناء المخبوزة - فهي تغير قوام بيلاف وتضيف طعمًا خاصًا لطيفًا. إذا لم يكن هناك كستناء ، أو لم تعجبك ، يمكنك استخدام البرقوق كبديل. نوصي بتقديم هذا البيلاف مباشرة بعد الطهي ، ساخنًا - بالحرارة ، ومقطع إلى أجزاء على الطاولة مباشرة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 11
الخطوة الأولى هي تحضير الكستناء. نغسلها ونجففها ونضعها على صفيحة خبز. اخبزيها حتى تظهر قشرة ناعمة وداكنة. اعتمادًا على حجم الكستناء ، قد يستغرق ذلك وقتًا مختلفًا: 20-40 دقيقة. سنستيقظ الكستناء بشكل دوري ونستنتج أنها جاهزة. بينما لا تزال ساخنة ، قطعي الثمار بالعرض وقشريها. في الوقت نفسه ، نغسل الزبيب والمشمش المجفف بالماء الدافئ ، وبعد ذلك نرش الفواكه المجففة على منشفة ونتركها تجف. إذا كان المشمش المجفف كبيرًا جدًا ، قم بتقطيعه إلى قطع.
خطوة 2 من أصل 11
لنطبخ الأرز. املأها بالماء البارد واتركها لمدة ساعة. بعد ذلك نشطف جيدا. نضع الحبوب في قدر ونملأها بالماء بالكمية المحددة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والزعفران ونطهى بعد الغليان لمدة اثني عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى ينضج نصفه. ثم أخرج المقلاة من الموقد ، وصرف الماء - يجب أن يبقى الأرز متفتتًا.
خطوة 3 من أصل 11
جفف اللحم بالمناشف الورقية وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
خطوة 4 من أصل 11
سخني كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة (حوالي 25 جرامًا من الكمية الإجمالية المحددة). ضعي البصل المفروم في مقلاة واقليه على نار متوسطة حتى يظهر أحمر الخدود.
خطوة 5 من أصل 11
ثم نضع قطع لحم الضأن في المقلاة على البصل.
خطوة 6 من أصل 11
اقلي اللحم حتى يتغير لون القطع على السطح من الوردي إلى البني الباهت. بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والزبيب والمشمش المجفف والكستناء المقشر. امزج كل شيء معًا ، اتركه على الموقد لمدة نصف دقيقة أخرى ثم ارفعه عن النار.
خطوة 7 من أصل 11
قم بإذابة الكمية المتبقية من الزبدة حتى تصبح سائلة وقم بدهن صفائح الخبز الرقيق باستخدام فرشاة السيليكون. ضعي خبز البيتا بالزيت في طبق للخبز. من المهم أن يكون للشكل (يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، قدرًا) جدرانًا سميكة ، وإلا فقد يحترق اللافاش أثناء الخبز الطويل.
خطوة 8 من أصل 11
ضعي نصف كمية الأرز المحضرة فوق خبز البيتا في قالب. ضعي عليها خليط من اللحم والكستناء. الطبقة الأخيرة هي النصف الثاني من الأرز. قم بمحاذاة السطح.
خطوة 9 من أصل 11
ارفعي الأطراف المعلّقة للخبز العربي وغطي الأرز بها. تنعيم الطيات بأيدينا.دهن السطح بكمية كبيرة من الزبدة. نغلق النموذج بغطاء. بدلاً من ذلك ، يمكنك إغلاق بيلاف في خبز البيتا مع الجانب اللامع للداخل ، مع الضغط على الحواف بإحكام.
خطوة 10 من أصل 11
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع الشكل مع بيلاف في خبز بيتا في الفرن ونخبزه لمدة ساعة. يجب أن يكتسب Lavash قشرة ذهبية جميلة. نخرج الشاه بيلاف الجاهز من الفرن ونقلبه على طبق مسطح.
خطوة 11 من أصل 11
قطع دائرة في وسط الخبز العربي. يمكن تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه بشكل منفصل مع بيلاف. قدمي بيلاف ساخنًا على الطاولة. أفضل إضافة الخضار الطازجة.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *