شاه بيلاف بالدجاج
0
1675
مطبخ
الشرقية
محتوى السعرات الحرارية
160.7 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
75 دقيقة
البروتينات *
5.6 جرام
الدهون *
5.3 غرام
الكربوهيدرات *
33 غرام
"برميل" رودي مذهل مع قشرة مقرمشة وبيلاف متفتت من الداخل - كل هذا يدور حول شاه بيلاف. تختلف طريقة طهي هذا الطبق المألوف اختلافًا كبيرًا عن الطبق القياسي وتحول بيلاف إلى طبق احتفالي ورائع. في هذه الوصفة نستخدم الدجاج: ننصح باستخدام أرجل الدجاج وليس الصدور. كل شيء بسيط - فالثدي جاف نوعًا ما ولن يكون قادرًا على إظهار بيلاف من أفضل مذاقه.
مكونات
عملية الطهي
نغسل الأرز حتى يصبح شفافًا. ضعي الحبوب في قدر ، واخلطيها بالزعفران والكركم وقطع الزبدة (20-30 جرامًا من الإجمالي). أضف الملح حسب الرغبة. املأ بالماء بكمية بحيث تكون نسبة الحبوب والسائل واحد إلى اثنين. يُطهى الأرز حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة. بعد الطهي ، يجب أن تظل الحبوب متفتتة. نضع الأرز المسلوق على منخل ونترك المرق يستنزف.
في الوقت نفسه ، نغسل الزبيب والمشمش المجفف بالماء الدافئ ، وبعد ذلك نقوم بتجفيف الفواكه المجففة بمنشفة. إذا كان المشمش المجفف كبيرًا جدًا ، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر. نضيف الفواكه المجففة المحضرة إلى المقلاة على الدجاج والبصل والملح حسب الرغبة ويخلط. يقشر الثوم ويقطع بسكين ويضاف إلى الدجاج بعد الفواكه المجففة. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج النكهات. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد.
أغلق بيلاف المكدس بالحواف المعلقة لخبز البيتا. دهن سطح خبز البيتا بالزبدة. نغلق النموذج بغطاء أو نشده برقائق مع الجانب اللامع إلى الداخل ، ونضغط على الحواف بإحكام.سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة. نضع بيلاف في الفرن ونخبزه لمدة أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت ، نزيل الغطاء أو ورق القصدير ونترك خبز البيتا بنيًا جيدًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
بالعافية!