شاه بيلاف في خبز بيتا بالفرن
0
1110
مطبخ
الشرقية
محتوى السعرات الحرارية
207.4 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
6.2 غرام
الدهون *
3.8 جرام
الكربوهيدرات *
44.7 جرام
سيحتاج طهي شاه بيلاف في لافاش إلى بعض العبث في المطبخ ، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك. يضمن الطبق تجربة طعام ممتعة وطعم لا يُنسى. سنطبخ مثل هذا بيلاف على أساس اللحم البقري. للحصول على عصارة وتنوع نكهات النكهات ، أضف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. عند تزيين بيلاف بخبز البيتا ، فإننا لا نأسف على الزبدة - فهي ستعطي تلك القشرة البنية المقرمشة الشهية للغاية.
مكونات
عملية الطهي
لنعد اللحم البقري. اشطفيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في قدر. املأ بالماء واتركه ليغلي. يُملح ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة ساعة تقريبًا. بعد الطهي ، نخرج اللحم ونحتفظ بالمرق. نغسل الأرز حتى يصبح شفافًا ونغلي في ماء مملح حتى ينضج تمامًا لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد الطهي ، يجب أن تظل الحبوب متفتتة. في الوقت نفسه ، نغسل الزبيب والخوخ والمشمش المجفف بالماء الدافئ ، وبعد ذلك نرش الفواكه المجففة على منشفة ونتركها تجف. إذا كان المشمش المجفف مع البرقوق كبير جدًا ، فقم بتقطيعه إلى قطع أصغر. يُرفع القشر عن البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
سخني كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة. نضع البصل المفروم فيه ويقلى على نار متوسطة حتى يظهر أحمر الخدود. ضعي البصل من المقلاة على طبق ، أضيفي القليل من الزبدة وضعي اللحم المسلوق. تقلى حتى تصبح قشرة خفيفة. نزيل اللحم البقري من المقلاة. نكرر عملية القلي: نضيف الزبدة ونحضر بالتناوب المشمش المجفف والخوخ والزبيب. ليس من الضروري قليها لفترة طويلة ، فهذا يكفي لتسخينها وتحقيق احمرار خفيف. ضعي البصل المقلي واللحوم والزبيب والمشمش المجفف والخوخ في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران. يُسكب في كوب مرق من اللحم المغلي والملح حسب الرغبة ويغطى بغطاء. ينضج المزيج الناتج لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
بالعافية!