شارلوت مع التفاح على الكفير والقشدة الحامضة

تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. ثمارتي مقطعة إلى أربعة أجزاء. يمكن تقشيرها حسب الرغبة. إذا تُركت القشرة ، فإن قطع التفاح في العجين سيكون لها قوام أكثر وضوحًا. لا تنس أن تقطع صندوق البذور ثم تقطع التفاح إلى شرائح صغيرة عشوائية. لمنع أن تصبح شرائح التفاح داكنة ، يمكنك رشها بقليل من عصير الليمون.

قسّم البيض في وعاء واسع ، وأضف السكر واضرب بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم قم بإضافة السرعة تدريجيًا. يجب أن تزداد كتلة البيض بشكل جيد ، وتصبح أكثر سمكًا وتبييض بشكل ملحوظ. تهوية العجين تعتمد على جودة الخفق.

يُضاف الكفير والقشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى كتلة البيض المخفوق (يجب ألا تكون الزبدة ساخنة). اضرب مرة أخرى بالخلاط على سرعة منخفضة.

أضف الدقيق ، مسحوق الخبز ، القرفة ، الفانيلين إلى الكتلة السائلة. يوصى بنخل الدقيق حيث يؤثر ذلك على روعة شارلوت. قلب المكونات الجافة في كتلة البيض برفق ، بحركة دائرية من أعلى إلى أسفل. من الملائم استخدام خفقت. قوام العجين سائل ، سميك ، مثل الفطيرة.

تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه جيداً بالزيت. إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. يُسكب نصف العجين في الشكل المُجهز ، ويُنشر شرائح التفاح بعناية ، ويُوزع القطع بالتساوي حول المحيط بأكمله. اسكبي العجين المتبقي وحاولي تغطية التفاح بالكامل. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع قطع التفاح في وعاء من العجين ، وتخلط وتضع الخليط في قالب - بهذه الطريقة يصبح شارلوت أكثر عصارة وبدون طبقات واضحة من العجين. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وقت الخبز لهذا الخيار قد يكون أطول قليلاً - من خمس إلى عشر دقائق. نضع القالب مع العجينة في فرن محمى على 180 درجة على مستوى متوسط ​​ونخبز لمدة 30-40 دقيقة ، مع التركيز على فرننا. في نهاية الخبز ، يجب أن يزداد حجم المنتج بشكل ملحوظ ويصبح بنيًا جيدًا. أثناء الخبز ، من غير المرغوب فيه فتح الفرن حتى لا تستقر الشارلوت. يُسمح بفتح الفرن فقط في نهاية الخبز للتحقق من جاهزية شارلوت عن طريق ثقب الوسط بعصا خشبية أو عود أسنان: إذا خرج جافًا ، يكون المنتج جاهزًا.

نخرج شارلوت النهائي من الفرن ونبرد. عند تبريده ، يسهل إزالته من القالب وتقطيعه للتقديم.عند التقديم ، يمكن رش شارلوت بالسكر البودرة ، مزين بكرة من الآيس كريم.