شوم شاشليك على الشواية

0
902
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 76.2 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 40 دقيقة
البروتينات * 10.3 جرام
الدهون * 7.3 غرام
الكربوهيدرات * 8.1 غرام
شوم شاشليك على الشواية

لطهي كباب السلمون على الشواية ، قطع السمك إلى شرائح وقطعه إلى قطع. تنقع في التوابل ، وتوضع على سيخ وتوضع على الشواية. ثم الشيء الأكثر أهمية وإثارة للاهتمام - نقوم بدهن الكباب بصلصة خاصة حتى يتم تشبع قطع السمك بالتساوي بتركيبة حلوة حارة ومغطاة بقشرة بنية ذهبية. سنوضح لك بوضوح كيفية صنع مثل هذه الصلصة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
نغسل الأسماك ونزيل الأحشاء ونقطع الرأس والزعانف. نقطع الذبيحة إلى شرائح ، نسحب التلال والعظام ، نزيل الجلد. جفف طبقات اللب الناتجة جيدًا بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع. يجب أن يكون حجم القطع مناسبًا لوضعها على أسياخ.
خطوة 2 من اصل 10
ضعي قطع السمك في وعاء ورشي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وصبي زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا حتى تتوزع البهارات على السمك. يغلق بغطاء ويترك لينقع لمدة ساعة.
خطوة 3 من اصل 10
أثناء تتبيل السمك ، قم بإعداد صلصة الشواء. تُسكب بذور الكزبرة والقرنفل والهيل المهروس في مقلاة جافة. توضع المقلاة على الموقد وتُقلى البهارات على نار متوسطة مع التحريك حتى تظهر رائحة حارّة. يجب أن تبدأ البذور في التشقق. صبهم بعد القلي من المقلاة في وعاء منفصل.
خطوة 4 من اصل 10
ضعي العسل في مقلاة مسخنة بعد قلي التوابل مع التحريك المستمر ، تذويبها حتى تصبح سائلة. نستمر في النار لبضع دقائق ، مع تذكر التحريك ، حتى يغمق قليلاً ويبدأ في الكراميل. بعد ذلك ، نسكب البهارات المقلية فيه ونمزجها.
خطوة 5 من اصل 10
بعد ذلك ، اسكب عصير البرتقال واخلطه.
خطوة 6 من اصل 10
ثم نضيف صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار. حركي الصلصة واغليها حتى تبدأ في الغليان في فقاعات كبيرة وتكثف.
خطوة 7 من اصل 10
أثناء الغلي ، لا تبتعد عن الصلصة وتقلبها حتى يغلي السائل بالتساوي ولا يحترق ويتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع.
خطوة 8 من اصل 10
اسكبي الصلصة السميكة النهائية في وعاء صغير واتركيها تبرد.
خطوة 9 من اصل 10
نحن نعد الموقد. لا ينبغي أن يكون هناك لهب مكشوف ، نحن فقط نترك الجمر. نربط السمك في أسياخ ونرسله إلى الشواية. باستخدام فرشاة السيليكون ، دهن السلمون من جميع الجوانب أثناء الطهي. اقلب الأسياخ بشكل دوري ولا تنس أن تدهن سطح السمك بالصلصة. نقوم بطهي الكباب لحوالي خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. من المهم عدم المبالغة في الجفاف.
خطوة 10 من اصل 10
نزيل الكباب المشوي الجاهز من الشواية ونقدمه على الفور على الطاولة ، بينما السمك ساخن وعصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الليمون والأعشاب الطازجة والخضروات والبطاطس المسلوقة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *