شنيتزل الدجاج مع الجبن في مقلاة
0
1068
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
195.9 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
45 دقيقة
البروتينات *
16.2 جرام
الدهون *
10.3 جرام
الكربوهيدرات *
6.6 غرام
ربما يتفق الجميع على أن شنيتزل هو طبق دجاج ناجح بشكل لا يصدق. يحتفظ هذا الطبق بالعصارة الطبيعية للحم بسبب التحميص السريع و "التغليف" في قشرة خبز كثيفة. والقشرة نفسها عبارة عن محادثة منفصلة: مقرمشة ، حمراء ، ذات مذاق غني. قلة من الناس تبقى غير مبالية بمزيج الدجاج الطري والبقسماط المقلي. بالنظر إلى أن الأطعمة المقلية لا تزال قاسية على المعدة ، فمن الأفضل تقديم شرائح اللحم مع الخضار الطازجة والأطباق الجانبية الخفيفة الأخرى حتى لا تفرط في الجهاز الهضمي.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بمعالجة صدور الدجاج: نزيل الجلد ونقطع العظم والغشاء والغضاريف. جفف الشرائح الناتجة بمنشفة ورقية واقطعها بالطول إلى أطباق. السماكة التقريبية للألواح من خمسة إلى سبعة مليمترات. قم بتغطية قطع الفيليه بفيلم لاصق حتى لا تتناثر البقع ، وقم بضربها قليلاً بمطرقة المطبخ. سيجعل ذلك الشرائح أكثر طراوة. نرش القطع المكسورة بالملح والفلفل الأسود على الجانبين.
في وعاء واحد ضحل ، رج البيض مع قليل من الملح (تذكر أن شرائح الدجاج مضاف إليها الملح بالفعل). يُسكب الدقيق في وعاء آخر ، ويوضع فتات الخبز في وعاء ثالث. ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة ناعمة وتسكب على فتات الخبز ، وتخلط - يجب أن تحصل على فتات صغيرة. يوصى باستخدام أنواع كثيفة من الجبن ، لأن الجبن الطري سوف يذوب بسرعة ويخرج من المقلاة ، وقد تتحول القشرة إلى فضفاضة. أولاً ، لف كل قطعة فيليه بالدقيق على كلا الجانبين.
بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، اقلب الفيليه إلى الجانب الآخر واستمر في القلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. يحمر الخدود بالبقسماط جيدًا ويمتص الزيت ، لذا إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل منه أثناء عملية القلي. قم بإزالة شرائح اللحم الجاهزة من المقلاة ، وانقلها إلى منشفة ورقية. بعد التجفيف من الزيت الزائد ، نضع شرائح اللحم في طبق ونقدمها على الفور حتى تصبح ساخنة وعصارة ، وتحافظ قشرة الجبن على قوامها الرقيق.
بالعافية!