كعكة الشوكولاتة مثلجات مثلجات
0
3087
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
295 سعر حراري
أجزاء
9 ميناء.
وقت الطبخ
30 دقيقة.
البروتينات *
6.3 غرام
الدهون *
12.7 جرام
الكربوهيدرات *
44.4 جرام
سمي هذا الكريم على اسم الآيس كريم الشهير لسبب ما. مزيج المكونات في تركيبته يعطي حقًا طعمًا يذكرنا جدًا بالآيس كريم الكريمي. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يتمتع الكريم بنعومة لطيفة وسمك جيد واتساق كثيف إلى حد ما. إنه مثالي لتعبئة وتجهيز الحلويات وهو سهل الاستخدام للغاية. نقوم بإعداد الكريم على مراحل ، حيث يلزم التبريد الوسيط للخليط.
مكونات
عملية الطهي
بعد ذلك ، أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا حتى لا توجد مناطق غير مخلوطة. صب نشا الذرة ودقيق القمح فوق الكتلة الناتجة وامزج كل شيء بشكل مكثف مع خفقت ، في محاولة لكسر الكتل وتحقيق التماثل. نضع وعاء مع الكتلة في حمام مائي. نقوم بتسخين المحتويات إلى حالة ساخنة. مع ارتفاع درجة حرارة الكتلة ، سوف تتسرب الكتلة أولاً ، ثم تبدأ في التكاثف. نتدخل بنشاط بشكل خاص في مرحلة السماكة ، بحيث تتم عملية التخمير بالتساوي.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع الزبدة المخففة في وعاء واضربها بالخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة منفوشة. يجب أن يزيد الحجم بمقدار مرة ونصف. نخرج كتلة الشوكولاتة من الثلاجة ونزيل الفيلم ونضيفها في أجزاء إلى الزبدة المخفوقة دون إيقاف الخلاط. بعد إضافة كتلة الشوكولاتة بالكامل إلى الزبدة ، اخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. الكريم جاهز. يمكنك العمل مع الكريم على الفور ، باستخدامه ، على سبيل المثال ، لطلاء أو تعبئة الكعك. بعد تبريد الحلوى الجاهزة في الثلاجة ، يصبح الكريم أكثر كثافة قليلاً.
بالعافية!