الماكريل بالزيت لفصل الشتاء
0
2606
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
200.4 كالوري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
7 ساعات
البروتينات *
19.6 جرام
الدهون *
26.2 جرام
الكربوهيدرات *
3.8 جرام
لا يعد حفظ الماكريل في المنزل عملية سريعة. يستغرق تحضير السمك بعض الوقت ، وتتمثل العملية الطويلة الرئيسية في غليان درجة حرارة منخفضة في الفرن. سيستغرق هذا حوالي 6-7 ساعات. والنتيجة هي الماكريل الرقيق مع الزبدة.
مكونات
عملية الطهي
نضع السمك المفروم في وعاء زجاجي ونضيف الملح والفلفل والزيت النباتي (نسكب الزيت في البرطمان حتى لا يصل إلى الرقبة 2-2.5 سم ، لأن الماكريل سيطلق عصيرًا كافيًا أثناء عملية الطهي) . نغطي الجرة بغطاء (إذا كان هناك شريط مطاطي في الغطاء ، نخرجه حتى لا يحترق تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة) ونضعه في فرن بارد لينضج على نار هادئة عند 170 درجة لمدة 15- 20 دقيقة حتى تظهر الفقاعات في الزيت ، ثم خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة 5-6 ساعات.
