بيلاف حلو بالمشمش المجفف والزبيب

0
1058
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 146.6 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 3.3 غرام
الدهون * 4.6 غرام
الكربوهيدرات * 34.1 جرام
بيلاف حلو بالمشمش المجفف والزبيب

طهي نسخة حلوة من بيلاف بالمشمش المجفف والزبيب. على الرغم من اتجاه "الحلوى" الظاهر ، يمكن تقديم هذا بيلاف للغداء أو العشاء كطبق رئيسي. إنه مغذي وعطري ، بالإضافة إلى الحلاوة ، فإنه يعرض أيضًا نكهات النكهة المالحة الحارة. طهي بدون لحوم - أولئك الذين يصومون أو لا يأكلون المنتجات الحيوانية سيقدرون تنوع هذه الوصفة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
يجب شطف الأرز جيدًا في عدة مياه لإزالة النشا الزائد وضمان تفتيت بيلاف. عند الشطف ، يجب أن يكون الماء صافياً. ضع الحبوب المغسولة في وعاء واملأها بالماء البارد. نترك الأرز لينقع بينما نتعامل مع المكونات الأخرى. يُغسل المشمش المجفف والزبيب والبرباريس في ماء دافئ ، ثم يوضع في وعاء ويُملأ بالماء النظيف. نترك لنقع.
خطوة 2 من 9
يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يقشر القرنفل ويقطع ناعماً بسكين. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة.
خطوة 3 من 9
صب مثل هذه الكمية من الزيت النباتي في المرجل بحيث يتم تغطية الجزء السفلي بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى اثنين. سخني الزيت جيداً ووزعي البصل المحضر بالثوم. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، دون أن تنسى التقليب حتى لا تحترق.
خطوة 4 من 9
ثم أضيفي أعواد الجزر إلى المرجل ، وحركي واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى ينضج الجزر.
خطوة 5 من 9
صفي الماء من الفواكه المجففة المنقوعة. إذا كان المشمش المجفف كبيرًا جدًا ، نقطعه إلى قطع أصغر. ضعي الفواكه المجففة في مرجل واخلطيها مع القلي. يُطهى المزيج لمدة خمس إلى عشر دقائق ، حتى تنضج الفاكهة المجففة.
خطوة 6 من 9
الآن دعونا نضيف التوابل. ضعي الكركم والكمون والبابريكا الحلوة والكزبرة المجففة والملح حسب الرغبة في المرجل. اخلطي البهارات مع خليط الفواكه والخضروات.
خطوة 7 من 9
بعد ذلك ، صب الماء الساخن في المرجل بكمية تغطي المحتويات بمقدار ثلاثة سنتيمترات. نحاول المرق الناتج - يجب أن يكون مملحًا جيدًا حتى لا يتحول الأرز الموجود في بيلاف إلى رقيق. صفي الأرز من الماء وضعيه في مرجل. قم بمحاذاة طبقة مسطحة ، ارسمها على طول الحواف باستخدام ملعقة لتحريك الأرز حول محيط المرجل بالقرب من المركز. نغلق الغطاء ونطبخ بيلاف على الموقد لمدة خمسة عشر دقيقة.
خطوة 8 من 9
بعد الوقت المحدد ، افتح الغطاء وامزج بيلاف برفق. نغلق الغطاء ونترك الطبق حتى الاستعداد لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
خطوة 9 من 9
نضع بيلاف الجاهز على أطباق مجزأة أو نضعه في طبق تقديم واحد. يقدم ساخنا.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *