كريمة الشوكولاتة الكريمية للكيك الإسفنجي
0
2549
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
359.1 سعر حراري
أجزاء
2 منفذ.
وقت الطبخ
20 دقيقة.
البروتينات *
2.8 غرام
الدهون *
50.3 جرام
الكربوهيدرات *
9.7 جرام
خيار آخر هو كريم الشوكولاته مع الكريمة. نقوم بإعداد الكتلة وفقًا لمبدأ الغاناش وفي النهاية نضربها حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية. من الجدير بالذكر الشوكولاتة المستخدمة بشكل منفصل. أولاً ، يجب أن تكون ذات جودة عالية ولا تشمل بدائل زبدة الكاكاو. ثانيًا ، من الأفضل استخدام منتج يحتوي على نسبة 60٪ من الكاكاو. إذا كانت النسبة أعلى ، يكون الكريم أكثر كثافة ، والعكس صحيح. في أي حال ، يمكن تعديل الكثافة التي تم الحصول عليها حسب كمية الكريم ، مع إضافة المزيد أو القليل منها ، إذا لزم الأمر.
مكونات
عملية الطهي
قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء أو قدر مقاوم للحرارة. بدلاً من ذلك ، يمكن تقطيع البلاط بسكين أو بشره بشكل خشن. بعد ذلك ، تذوب الشوكولاتة إلى حالة سائلة. يمكنك القيام بذلك على الموقد في حمام مائي أو في الميكروويف. على أي حال ، قم بتقليب الشوكولاتة بشكل متكرر أثناء الذوبان حتى تذوب بالتساوي.
باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة ، ابدئي في خفق الكريمة المبردة حتى تصبح خفيفة وخفيفة. نعمل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ومن المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا يكسر النسيج. بعد الخفق بالكريمة ، يمكنك فورًا وضع الكعك على شكل شطيرة وتنعيم سطح وحواف الكعكة. يمكنك أيضًا نقل الكتلة إلى كيس معجنات بفوهة وزرع زخارف مختلفة.
بالعافية!