الصفحة الرئيسية
➠ الفطر
➠ الفطر لفصل الشتاء
➠ فطر الحليب المملح البارد

فطر الحليب المملح البارد

2422

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 16 سعر حراري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 45 د.

البروتينات * 1.8 غرام

الدهون * 0.8 غرام

الكربوهيدرات * 0.5 غرام

المحتوى

فطر الحليب هو فطر سمين ذو قيمة غذائية عالية وغني بالمكونات والفيتامينات سهلة الهضم. يمكن استخدام فطر اللبن المسلوق بنجاح في التغذية الغذائية كبديل للحوم أو الأسماك. اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطر الحليب المملح بطريقة باردة.

مكونات

فطر الحليب الأبيض 5 كجم الفلفل الأسود المذاق ملح خشن 1 ملعقة كبيرة. أوراق الغار 4 أشياء. أوراق الكشمش الأسود المذاق حبوب الشبت المذاق لمحلول ملحي: ماء 1 لتر ملح خشن 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

افرز فطر اللبن جيدًا ، ثم قشره واشطفه في الماء الجاري البارد. ضعي فطر الحليب المحضر في دلو ، املأه بالماء البارد. ضع الحمل في الأعلى واتركه لمدة ثلاثة أيام. للتخلص من المرارة قم بتغيير الماء يوميا صباحا ومساء.

بعد مرور الوقت ، قم بتصريف الماء.

جهز دلوًا ستملح فيه فطر الحليب. ضعي فطر الحليب في قاع الدلو ، ورشي الملح الخشن فوقه.

طبقات بديلة ، املأ الدلو حتى نفاد الحليب.

غطي فطر الحليب بطبق أصغر ، ضع حمولة ثقيلة في الأعلى. تناولت جرة من عصير التفاح سعة ثلاثة لترات. ضع دلو الفطر في مكان بارد واتركه لمدة يومين تقريبًا. غطي الجزء العلوي بمنشفة شاي.

خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق العصير ، وسوف تذوب حبيبات الملح الصخري. يُملح فطر الحليب في المحلول الملحي الناتج. جهز البرطمانات واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. صب الماء المغلي على الجفن.

املأ البرطمانات المعقمة حتى ثلث ارتفاعها.

ثم ضعي ورقة الغار وبعض حبات الفلفل الأسود وبذور الشبت.

املأ البرطمانات بالكامل ، وزينها بأوراق الغار ، وقليل من الفلفل الأسود وبذور الشبت.

تحضير المحلول الملحي. في قدر ، امزج الكمية المطلوبة من ماء الشرب والملح الصخري ، واخلط جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم املأ البرطمانات بحليب الفطر.