الصفحة الرئيسية
➠ الفطر
➠ عيش الغراب لفصل الشتاء
➠ فطر الحليب المملح لفصل الشتاء في محلول ملحي

فطر الحليب المملح لفصل الشتاء في محلول ملحي

2917

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 15.5 كالوري

أجزاء 5 لتر.

وقت الطبخ 45 د.

البروتينات * 1.3 غرام

الدهون * 0.8 غرام

الكربوهيدرات * 1.8 غرام

فطر الحليب المملح لفصل الشتاء في محلول ملحي

المحتوى

في الوقت الحاضر ، يعتبر فطر الحليب المملح مقبلات شهية خاصة على أي طاولة. هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل الرجال. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة باردة ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ الفطر برائحته ويظل مقرمشًا.

مكونات

فطر الحليب الأبيض 5 كجم ملح 200 غرام الشبت 3 حزم مظلات الشبت 5 قطع. أوراق الكشمش الأسود 10 حبات. ثوم حاسب شخصي 1. أوراق الغار 5 قطع. الفلفل الأسود 20 حبة

عملية الطهي

أولاً ، نقع فطر اللبن الطازج في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم اغسله بإسفنجة ، محاولًا إزالة الأوساخ والأوساخ تمامًا ، خاصة بين الأطباق. ثم ضعي الفطر المغسول في وعاء كبير (دلو بلاستيكي) وغطيه بالماء البارد وضعي عليه أي حمولة. انقع الفطر بالحليب لمدة 2-3 أيام لإزالة كل المرارة. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة.

اغسل فطر اللبن المنقوع مرة أخرى وضعه في طبق مملح. ضعيهم مع قبعاتهم ، في طبقات ، ورشي كل طبقة بالملح بمعدل 40 جم من الملح لكل 1 كجم من الفطر. ضعي الفطر قليلاً وغطيه بصحن مسطح وضعي عليه أي ضغط. ضع أطباق الفطر في مكان بارد لمدة 3 أيام.

خلال هذا الوقت ، سيعطي فطر الحليب الكثير من العصير.

بعد هذا الوقت ، ضعي الفطر المملح في برطمانات نظيفة. توضع أيضًا في طبقات ، وتوضع الشبت المفروم والفلفل وأوراق الغار بين طبقات الفطر. ثم تحضير المحلول الملحي للصب بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح لكل 1 لتر من الماء. صب المحلول الملحي المحضر فوق الفطر في برطمانات.