شانتيريل المملحة لفصل الشتاء في البنوك

0
919
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 298.3 كالوري
أجزاء 0.7 لتر.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 3.7 غرام
الدهون * 18.7 جرام
الكربوهيدرات * 43.2 جرام
شانتيريل المملحة لفصل الشتاء في البنوك

مخلل الفطر عبارة عن فطر رائع لن يسبب لك الكثير من المتاعب عند حصاده. الشرط الرئيسي هو شطفها جيدًا من الرمل والقمامة. لا تستغرق عملية الحفظ نفسها أكثر من 15-20 دقيقة. اليوم سوف نستخدم حامض الستريك لتخليل الفطر ، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة لا تقاطع رائحة وطعم الفطر ، وقليل من جوزة الطيب ستضيف نكهة جوز رائعة إلى الفطر ، والتي تتناسب بشكل جيد مع الفطر.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
قبل النقع ، سنجهز الفطر: تحتاج إلى نقعه في ماء جاري بارد لمدة 20-25 دقيقة ، بحيث يسهل تنظيفه لاحقًا. باستخدام الإسفنج ، نقوم بغسل وتنظيف الرمل من الفطر ، مع إيلاء اهتمام خاص بين الألواح الموجودة أسفل الغطاء ، وعادة ما يتراكم الرمل هناك. بعد غسل الفطر ، اقطع الشانتريل الكبيرة إلى نصفين.
خطوة 2 من 5
يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى ، ويُضاف القليل من الملح ويُضاف الفطر المُجهز. قم بغليها لمدة 15-20 دقيقة ، وتذكر إزالة الرغوة بعد الغليان. عندما تصبح الشانتيريل جاهزة ، ضعها في مصفاة واتركها لمدة 10-15 دقيقة لتصريف الماء.
خطوة 3 من 5
في هذا الوقت ، سنبدأ في تحضير التتبيلة: نسكب الماء في قدر ونضيف الملح والسكر ونخلط ونغلي ثم نضيف جميع المكونات الأخرى. اسلقي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعي الفطر فيه ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
خطوة 4 من 5
نضع الفطر الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ، ونملأها بالتتبيلة الساخنة ، التي تم طهيها فيها ، ونشددها بإحكام بأغطية مغلية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
خطوة 5 من 5
ثم نضع برطمانات الفطر في مكان مظلم بارد للتخزين.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *