مخلل البطيخ المملح لفصل الشتاء
0
283
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
213 سعر حراري
أجزاء
12 لتر.
وقت الطبخ
75 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
52.9 جرام
إذا كنت ترغب فجأة في إضافة طبق غير عادي ولكنه لذيذ إلى طاولتك ، فتأكد من قراءة هذه الوصفة حتى النهاية. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في ذلك. وستفاجئك النتيجة بسرور.
مكونات
عملية الطهي
من الضروري البدء في الطهي عن طريق معالجة البطيخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شطفه جيدًا. لهذا الغرض ، استخدم الفرشاة وصودا الخبز. افركي البطيخ من جميع الجوانب ، ثم اشطفه من صودا الخبز. يُنصح بتكرار هذا الإجراء عدة مرات. يمكنك أيضًا غسل البطيخ بالصابون العادي. يوصى بنشر المناشف الورقية على الطاولة. انقل البطيخ إليهم. ستمتص المناشف كل الرطوبة الزائدة الموجودة على سطح البطيخ.
الخطوة التالية هي معالجة العلب. يمكنك اختيار أي طريقة تعقيم مناسبة لك. كبداية ، اشطف كل وعاء جيدًا. استخدم صودا الخبز أو صابون الغسيل للقيام بذلك. ثم املأ البرطمانات بالماء بحوالي 2 إلى 3 سم. ضع جرة واحدة في الميكروويف. اتركه هناك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اسكب الماء وأعد ترتيب العلب على منشفة المطبخ ، والتي يجب أن تنشر على الطاولة مسبقًا. ضع كل الأغطية في طبق ، واملأها بالماء البارد وضعها في الميكروويف أيضًا لمدة 5 دقائق.
عندما تجف البرطمانات تمامًا ، انقل قطع البطيخ إليها. حاول أن تجعله مضغوطًا قدر الإمكان حتى يتناسب أكبر عدد ممكن من القطع في البرطمان. صب الماء في وعاء أو غلاية. ضع الأواني على نار عالية. انتظر حتى يغلي الماء ثم اسكب الماء المغلي على البطيخ. قم بتغطية البرطمانات بغطاء. اتركي البطيخ لينقع لمدة 10 دقائق.
عندما يحين الوقت ، صب الماء في قدر. للقيام بذلك بشكل أكثر دقة ، استخدم غطاء به ثقوب. ضع القدر على الموقد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف الجزء الأول من حبيبات السكر إليه. حرك المحلول الملحي باستمرار لإذابة البلورات بشكل أسرع. بعد السكر ، أضيفي الملح إلى الماء. يقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى. العنصر الأخير سيكون حامض الستريك. بفضل ذلك ، يمكنك التأكد من أن الإغلاق سيصل إلى فصل الشتاء. عندما يصبح المحلول الملحي جاهزًا ، أطفئي النار وأزيلي القدر عن الموقد.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل ، وقليل من الفلفل الأسود ، وورقة الغار إلى كل برطمان. شد البرطمانات بحذر حتى لا تظهر شقوق على سطحها. في حالة حدوث مثل هذا الموقف غير السار ، استبدل الحاوية بحاوية كاملة. ضع البرطمانات على منشفة مطبخ بعد قلبها. يمكنك أيضًا لفها ببطانية أو بطانية صغيرة إذا أردت. يبقى الانتظار حتى تبرد البنوك تمامًا. ثم انقلهم إلى أبرد مكان في منزلك.
