خيار مخلل في برميل

0
2689
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 20.7 كالوري
أجزاء 100 لتر
وقت الطبخ 7 ساعات
البروتينات * 1.1 غرام
الدهون * 0.2 غ
الكربوهيدرات * 3.8 جرام
خيار مخلل في برميل

يعتبر الخيار المخلل في البرميل رائعًا للخل والمخلل والخشب. وهي في حد ذاتها مقبلات لذيذة. تعتمد كمية الملح على حجم الخيار ، وكذلك على تفضيلات الذوق الخاصة بك: كبير - 800-900 جم ، متوسط ​​- 700-800 جم ، صغير - 600-700 جم.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 4
اجمع الخيار من الحديقة ، واغسله جيدًا تحت الماء الجاري. ضعه في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء البارد حتى يتم تغطية الخيار بالكامل. قم بتغيير الماء بشكل دوري ، يجب ألا تتجاوز عملية النقع 6 ساعات. شطف الخضر والأوراق جيداً وحرقها بالماء المغلي الجاهز. قشر الثوم والجذور.
خطوة 2 من أصل 4
تحضير البرميل مقدما. دهن جوانب البرميل بالثوم. نضع بعض أوراق الشبت والفجل الحار والفلفل الحار في قاع البرميل بعد تقطيعه إلى عدة أجزاء. ضع الخيار المنقوع جيدًا معًا. بهذه الطريقة يتم حفظها بشكل أفضل. عندما تصل إلى الوسط ، أضف التوابل مرة أخرى ، ثم الخيار.
خطوة 3 من أصل 4
تحضير المحلول الملحي قبل يوم من عملية التمليح نفسها. يُسخن الماء المنقى أو ينبوع الماء قليلاً ، يُضاف الملح ويُمزج جيدًا حتى يذوب تمامًا. اضبط كمية الملح حسب حجم الخيار. صب المحلول الملحي المحضر فوق الخيار. أغلق بقطعة قماش ، وفوقها بغطاء بالظلم.
خطوة 4 من أصل 4
نقع الخيار في درجة حرارة 20 درجة لعدة أيام. ثم انقل البرميل إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد. قم بإزالة الرغوة المتكونة واملأها بالماء إذا لزم الأمر. يمكنك أخذ عينة في غضون أسبوعين. أخيرًا ، سيكون الخيار جاهزًا في غضون شهرين.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *