فطر بارد مملح

0
1034
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 17 سعر حراري
أجزاء 0.5 لتر
وقت الطبخ 8 أيام
البروتينات * 2.2 غرام
الدهون * 1.2 غرام
الكربوهيدرات * 0.5 غرام
فطر بارد مملح

يشمل الحصاد البارد للفطر تمليح الأطعمة النيئة. بفضل عملية الطهي هذه ، يصبح الفطر مقرمشًا وقويًا. المقبلات ستكون إضافة ممتازة للأطباق الساخنة الرئيسية.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
نختار حاوية تمليح عميقة مناسبة ، وننشر في قاعها بعض التوابل: الفلفل وورق الغار والكشمش.
خطوة 2 من 5
يجب تحضير الفطر مسبقًا للتمليح. يجب فرزها بعناية ، والتحقق من وجود دودة ، وشطفها ، ثم ملؤها بالماء لمدة 5-6 ساعات. فقط بعد هذا الإجراء ، نضع بعض الفطر في عبواتنا. يرش الملح في الأعلى ويضاف القليل من التوابل.
خطوة 3 من 5
كرر الطبقة. نضع الفطر من جديد ونضيف الملح والبهارات.
خطوة 4 من 5
قم بتغطية المحتويات بمنديل ، واضغط لأسفل بلوحة وقم بإحكامها بأي حمولة. يمكنك استخدام جرة من الماء. نترك الشغل في هذا المنصب لمدة أسبوع.
خطوة 5 من 5
بعد أسبوع ، نقوم بتصفية المحلول الملحي ونضيف المزيد من الملح والبهارات حسب الرغبة ، ونضبط المكبس لمدة يومين آخرين. ثم البوليطس المملح جاهز! يمكن تذوقها أو تخزينها في برطمانات.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *