Solyanka للوصفة الشتوية الكلاسيكية
0
552
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
49.5 كالوري
أجزاء
3 لتر.
وقت الطبخ
150 دقيقة
البروتينات *
0.9 غرام.
الدهون *
2 غرام
الكربوهيدرات *
11.2 غرام
اليوم سنقوم بإعداد وجبة نباتية خفيفة لذيذة مع الفطر البري. يجب أن يتم تحضير hodgepodge في أوائل الخريف خلال موسم الفطر ، حتى تتمكن لاحقًا من الاستمتاع بمذاقها الرائع في أمسيات الشتاء.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بتنظيف فطر الغابة ، ونشطفه بسرعة تحت الماء الجاري حتى لا يمتص الفطر الرطوبة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر عميق. أضف 500 مل. الماء وأشعل النار ، يجب ألا تضيف المزيد من الماء ، لأن الفطر سيطلق العصير أثناء عملية الطهي. دع الماء يغلي ، ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري من الفطر بملعقة. عندما يصبح جاهزًا ، ضعي الفطر في مصفاة واتركيه يجف لمدة 15-20 دقيقة.
نغسل الطماطم ونضعها في مقلاة بالمينا ونحرقها بالماء المغلي ونتركها لمدة 1-2 دقيقة ثم نصفي الماء المغلي ونسكبه بالماء البارد. ثم نقشر الطماطم. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. نرسل الطماطم والفطر إلى المقلاة لبقية الخضار. يضاف معجون الطماطم والسكر والملح وورق الغار والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. لا تنس تقليب الخضار كثيرًا حتى لا تحترق في قاع المقلاة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الخل إلى الخليط.
نضع الخليط الساخن في أوعية معقمة ، ونغطيها بأغطية ونضعها في قدر بالماء ، وفي قاعها يتم وضع منديل قطني. نضرم النار في المقلاة ، ونغلي الماء ونعقم الخليط لمدة 15-20 دقيقة. ثم نخرج البرطمانات من الماء ونشدد الأغطية بإحكام. نترك السلطة حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نخزنها في مكان بارد ومظلم.