Solyanka في الجورجية

0
1463
مطبخ الجورجية
محتوى السعرات الحرارية 71.9 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 4.8 غرام
الدهون * 6.7 غ
الكربوهيدرات * 6 غرام
Solyanka في الجورجية

وفقًا للتقاليد الجورجية ، يتم تقديم كل ضيف لتذوق هذا الطبق الرائع وغسله بالنبيذ الأحمر الجيد. يتم تحضيره بكل بساطة ، لكنك ستتذكر مذاقه لفترة طويلة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
اغسل لحم البقر بالماء الدافئ ، قشره من شظايا العظام والأغشية والدهون ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
خطوة 2 من 9
املئي نصف القدر بالماء البارد وضعيه على نار عالية وغطيه. بمجرد أن يغلي الماء نضيف اللحم ونخفف النار. قم بإزالة الرغوة من على سطح المرق أثناء الطهي. يُطهى اللحم البقري لمدة ساعة حتى ينضج.
خطوة 3 من 9
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى أنصاف حلقات.
خطوة 4 من 9
نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.
خطوة 5 من 9
نقطع فصوص الثوم بسكين أو افركها بمبشرة ناعمة.
خطوة 6 من 9
نقطع الأعشاب الطازجة بسكين.
خطوة 7 من 9
صب زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة. يُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُحرك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُضاف المخلل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق.
خطوة 8 من 9
بحلول هذا الوقت ، يجب أن يصل اللحم إلى الجاهزية ، أخرجه من المرق بملعقة مشقوقة وأضفه إلى المكونات الأخرى في المقلاة ، صب 250-350 مل من مرق اللحم هناك. ثم يضاف الثوم المفروم والملح والتوابل ويقلب جيدا مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يضاف الخضار المفرومة قبل الطهي ببضع دقائق.
خطوة 9 من 9
تبين أن سوليانكا الجورجية سميكة جدًا ، ويمكن تقديمها كدورة أولى ، ويمكن أيضًا استخدامها كمرق للعصيدة والمعكرونة.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *