صلصة الكرز البرقوق للحوم لفصل الشتاء لذيذة جدا

0
726
مطبخ الجورجية
محتوى السعرات الحرارية 147 سعر حراري
أجزاء 0.7 لتر.
وقت الطبخ 75 دقيقة
البروتينات * 0.5 غرام
الدهون * غرام.
الكربوهيدرات * 36.6 جرام
صلصة الكرز البرقوق للحوم لفصل الشتاء لذيذة جدا

تسمى صلصة البرقوق الكرز الصفراء الكلاسيكية Tkemali. وطنه هو جورجيا ، البلد الذي تنمو فيه هذه الفاكهة بكثرة. نظرًا لمحتوى الفلفل الحار والثوم وباقة كاملة من التوابل ، فإن Tkemali حار وعطري للغاية. من الناحية المثالية ، يتم دمج هذه الصلصة مع اللحوم والأسماك.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
افرز خوخ الكرز من الحطام والفواكه الفاسدة ، اشطفه. انقله إلى قدر عميق وغطيه بالماء البارد. ضعي القدر على النار ، وانتظري حتى يغلي الماء ، وتقليل الحرارة ، قومي بطهي البرقوق لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون ملمسًا ناعمًا ويجب أن ينفصل اللحم بسهولة عن الحفر والقشرة.
خطوة 2 من 5
ارمِ برقوق الكرز على منخل لتصريف الماء. ثم ضع المصفاة فوق القدر الفارغ الذي تم فيه غلي البرقوق. فرك الثمار الصفراء من خلال غربال ، نحتاج فقط إلى هريس الكرز البرقوق للوصول إلى المقلاة ، وتبقى البذور والقشر في المنخل.
خطوة 3 من 5
يُغسل الفلفل الحار ويُقشر ويُقطع جيدًا. يُفكّك رأسًا صغيرًا من الثوم ويُقشر الفصوص ويُشطف. مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس أو مبشرة.
خطوة 4 من 5
انقل الفلفل الحار والثوم إلى لب البرقوق. يتبل بالملح ، السكر ، الكزبرة ، حشيشة السنيلي ومزيج الفلفل المطحون. قلبي خوخ الكرز والتوابل وأعيدي القدر إلى الموقد. اسلقي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من التقليب لمنع احتراق الصلصة.
خطوة 5 من 5
صب صلصة البرقوق الكرز الأصفر المحضر في برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة مسبقًا. أغلق أو نشمر الأغطية على الفور. اترك الصلصة لتبرد تمامًا وضعها في التخزين.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *