صلصة الكشمش الأحمر للحم بدون خل لفصل الشتاء
1
1792
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
152.3 كالوري
أجزاء
0.4 لتر
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
36.9 جرام
إذا كنت ترغب في تنويع أطباقك المعتادة ومنحها طعمًا غير عادي ، فعليك قراءة هذه الوصفة حتى النهاية. تتميز هذه الصلصة ليس فقط بطعمها اللطيف ، ولكن أيضًا بالمواد المفيدة الموجودة في المنتجات الطبيعية التي تستخدمها.
مكونات
عملية الطهي
بادئ ذي بدء ، نقوم بمعالجة الكشمش الأحمر. قم بفرز التوت وإزالة أي فاكهة فاسدة. لتوفير وقتك وإزالة كل القمامة من التوت ، اسكب الكشمش في وعاء واملأه بالماء. سوف تطفو أوراق وأجزاء مختلفة من الأغصان على الفور على السطح. يمكنك إزالتها بقطعة قماش نظيفة. بعد ذلك ، غيّر الماء واترك التوت فيه لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اشطف التوت عدة مرات. صبهم في مصفاة. اترك التوت فيه. لذلك فإن الجزء الرئيسي من السائل سوف يستنزف من الكشمش. انشر منشفة على الطاولة. ضع التوت عليها.
عندما يجف التوت ، اطحن الكشمش. يمكن القيام بذلك يدويًا باستخدام دافع. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لتوفير وقتك. انقل هريس التوت الناتج إلى قدر واشعل النار فيه. انتظر القرقرة الكتلة قليلا. أضف الجزء الأول من السكر إليه وحركه جيدًا. تأكد من أن كتلة التوت لا تبدأ في الغليان. إذا حدث هذا ، فسيتعين عليك التخلص من الطعام والبدء من جديد. عند إضافة السكر بالكامل ، اسكب التوابل في المقلاة: القليل من الملح والزنجبيل المفروم والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة. قلّب الصلصة جيدًا.
قشر الثوم. للصلصة ، نحتاج فقط 3 فصوص. اقطعها ناعما بسكين. يمكنك أيضًا الضغط على الثوم بالضغط. أضفه إلى الصلصة. قلّب التوت واستمر في طهيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً. عندما يحين الوقت ، أبعد المقلاة عن النار. لا داعي لطهي الصلصة بعد الآن ، فقد يتسبب ذلك في فقدان خصائصها المفيدة.
لنبدأ بتعقيم العلب. أولاً ، اشطفها بالماء الدافئ. للقيام بذلك ، استخدم صودا الخبز أو المنظفات العادية. صب الماء البارد في قدر صغير. ضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، احرق البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. سيتم إجراء مزيد من التعقيم باستخدام البخار. يمكنك استخدام غلاية أو وعاء لهذا الغرض. تحتاج إلى وضع البرطمان بحيث يمتلئ بالبخار. اتركه في هذا الوضع لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، ضع البرطمان على منشفة ، والتي يجب أن تكون منتشرة على الطاولة مسبقًا.
صفي الصلصة قبل ملء البرطمانات. هذا سيجعلها أكثر اتساقًا وأقل كثافة. انشر الصلصة فوق البرطمانات. برغي على القبعات. اقلب البرطمانات وضعها على منشفة.في هذا الوضع ، سيخضع الغطاء إلى معالجة حرارية إضافية. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، انقلها إلى مكان بارد. على سبيل المثال ، في الثلاجة. تحتاج إلى تخزين الصلصة في نفس المكان.
وصفات مماثلة
التعليقات (1) 1
تاتيانا
01-08-2021 13:34
ليس من الواضح ما الذي يعنيه الضغط؟ أولئك. هل سيبقى اللب المحفور في الشاش؟ أم من المفترض أن تكون الصلصة منزوعة النوى؟
0
للإجابة
إدارة الموقع
نعم ، إن العظام الموجودة في الصلصة تزيد الأمر سوءًا.