صلصة الكشمش الأحمر بالزنجبيل لفصل الشتاء
0
1678
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
152.3 كالوري
أجزاء
1.2 لتر.
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
36.9 جرام
إذا كنت تحب الطعام الحار ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط. تجمع الصلصة بين باقة كاملة من النكهات ، والتي تظهر في دويتو مع منتجات اللحوم. من السهل جدا تحضيرها. ستبقى هذه الصلصة في الثلاجة لعدة أشهر ولن تتلف.
مكونات
عملية الطهي
إذا كنت تخطط لشراء كشمش أحمر ، فتأكد من الانتباه إلى مظهره ورائحته. إذا كان للتوت رائحة حامضة ، فقد بدأت بالفعل في التدهور. لا يستحق شراء مثل هذا المنتج. قبل الطهي ، نحتاج إلى فرز الكشمش بعناية. قم بإزالة جميع الفواكه الفاسدة منه ، وكذلك مختلف الحطام الذي يمكن أن يكون فيه. يُسكب الكشمش في وعاء عميق ويُغطّى بالماء. اتركه لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اشطف التوت عدة مرات. انشر منشفة شاي عادية على المنضدة. ضع التوت عليها.
يجب تقطيع التوت الكشمش. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. أنت تطحن الكتلة الناتجة. لهذا الغرض ، استخدم مصفاة أو مصفاة دقيقة. اعصر العصير والكعك بالقماش الجبن. اخلطهم معًا. بعد ذلك ، انقل خليط التوت النهائي إلى قدر وضعه على نار خفيفة. عندما تبدأ الثمار في القرقرة قليلاً ، أضف الجزء الأول من السكر إليها. قلبي الصلصة جيدًا. يجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا. بعد إضافة السكر الأخير ، اسكبي خليط البهارات والزنجبيل في القدر.
نبدأ في معالجة العلب. الخطوة الأولى هي غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز. املأ القدر بالماء البارد وضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، احرق البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. نملأ الغلاية بالماء. نضعه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية حتى تمتلئ بالبخار. احتفظ بها في هذا الوضع لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن لديك غلاية في مطبخك ، يمكنك استبدالها بقدر عادي. عندما يحين الوقت ، انقل البرطمان إلى منشفة. اتركه هناك حتى يجف تمامًا.
صفي الصلصة قبل ملء البرطمانات. للقيام بذلك ، استخدم منخل أو شاش عادي. سيؤدي ذلك إلى إزالة جميع أنواع التوت والبذور من الصلصة. انشرها بالتساوي على البرطمانات. برغي على الأغطية بعناية. تأكد من عدم تشكل أي شقوق على سطح العلب. إذا حدث هذا ، استبدل الحاوية. اقلب البرطمانات وضعها على منشفة. في هذا الوضع ، سيخضع الغطاء إلى معالجة حرارية إضافية.انتظر حتى تبرد البرطمانات تمامًا. ثم انقلهم إلى مكان بارد حيث تنتظر الصلصة الشتاء.
