صلصة الكشمش الأحمر كمبرلاند
0
1259
مطبخ
فرنسي
محتوى السعرات الحرارية
153.3 كالوري
أجزاء
0.2 لتر.
وقت الطبخ
70 دقيقة
البروتينات *
1.8 غرام
الدهون *
1.8 غرام
الكربوهيدرات *
35.1 غرام
هذه الصلصة تحفظ جيدا في الثلاجة. بفضل الشيخوخة ، يتحسن مذاقه كل يوم. الصلصة مثالية مع البط أو لحم العجل أو لحم البقر أو لحم الضأن. سوف تضطر إلى قضاء ساعة واحدة فقط من وقت الفراغ في تحضيرها.
مكونات
عملية الطهي
يوصى ببدء تحضير الصلصة مباشرة بعد شراء التوت. إذا قمت بتخزين الكشمش في مكان دافئ لفترة طويلة ، فقد تبدأ في التخمر. نبدأ في تحضير الصلصة بمعالجة التوت. نقوم بفرز الثمار وإزالة جميع الثمار الفاسدة والتالفة. في نفس الوقت ، قم بتنظيف الكشمش من مختلف الحطام. بعد ذلك ، انقل التوت إلى وعاء عميق. قم بتغطيته بالماء واتركه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف التوت عدة مرات. نسكب الثمار في مصفاة ونتركها لبضع دقائق. لذلك تقريبًا كل السائل سوف يستنزف من الكشمش. انشر المناشف الورقية على الطاولة. ضع الكشمش عليهم.
عندما يجف التوت ، نبدأ في تحضير الهلام ، الذي سيصبح أساس الصلصة لدينا. في قدر ، نحتاج إلى خلط الكشمش والسكر والماء. ننقله إلى النار. يقلب الخليط باستمرار. تأكد من عدم احتراقه في الوقت المناسب. اطهي الجيلي لمدة 5-7 دقائق. عندما يصبح القوام كثيفًا بدرجة كافية ، ارفع القدر عن النار. طحن الخليط النهائي من خلال غربال. سيجعل هذا الصلصة أكثر طراوة. دعها تبرد واتركها حتى يتحول الخليط إلى جيلي.
في هذا الوقت ، نبدأ في معالجة العلب التي سيتم تخزين الصلصة فيها. تحتاج إلى غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز. إذا لم ينتهِ الأمر في المطبخ ، يمكنك استخدام منظفك المعتاد. ثم املأ الوعاء بالماء. ضعه على نار عالية. عندما يغلي ، احرق البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. سيتم إجراء مزيد من التعقيم باستخدام البخار. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غلاية أو قدر عادي. يجب وضع البرطمان بحيث يمتلئ بالبخار. امسك البرطمان في هذا الوضع لمدة 3 دقائق. ثم ضعه على منشفة واتركه يجف تمامًا.
استخدم سكينًا لفرم الليمون وقشر البرتقال. يُمزج الخردل والنبيذ الأحمر والسكر البودرة والزنجبيل والليمون وبرش البرتقال في وعاء منفصل. يُضاف هذا المزيج إلى هلام الكشمش ويُسخن الصلصة على نار خفيفة. لا ينصح باستخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. بسبب ذلك ، يتم إطلاق العديد من المواد الضارة التي يمكن أن يمتصها الطعام.
ستكون هذه الصلصة قادرة على إرضائك ليس فقط لمذاقها الرائع ، ولكن أيضًا لقوامها اللطيف. إنه مثالي لأي لحم. يمكنك تحضيره بأمان لعائلتك. سوف تكون الصلصة موضع تقدير من قبل كل من الأطفال والكبار. سيطلبون منك بالتأكيد تكرار هذه الوصفة. حان الوقت للاستعداد للذهاب إلى المتجر وشراء المكونات الصحيحة. ابدأ الطبخ!