معجون الطماطم بدون تعقيم لفصل الشتاء

معجون الطماطم هو ضمادة متعددة الاستخدامات تستخدم في تحضير مختلف الأطباق والصلصات والمرق وما إلى ذلك. استخدام خلاط لطهي معجون الطماطم لفصل الشتاء يبسط هذه العملية في بعض الأحيان ، ويوفر الوقت. معجون الطماطم المحضر على هذه الوصفة طعمه مشرق وغني بسبب مزيج جميع المكونات.

في بعض الأحيان يتم إعداد الأطباق اللذيذة بمكونات بسيطة تمامًا. يمكن قول الشيء نفسه عن معجون الطماطم هذا. كثير العصير وغني ورائع ، لكنه لا يحتوي على أي توابل ومكونات خاصة. فقط الطماطم والبصل والثوم والملح والقليل من الزيت النباتي. يتم وصف عملية الطهي بأكملها مع الصور خطوة بخطوة بالتفصيل أدناه.

الريحان والثوم مثاليان للطماطم! عندما يتم الجمع بين هذه المنتجات ، يكون هناك طعم ورائحة لا تضاهى. معجون الطماطم مع نكهة الثوم ورائحة الريحان ستحول أي طبق ، سواء كان ذلك شرائح الدجاج أو المعكرونة البسيطة أو شرائح اللحم الطرية. سيستغرق صنع معجون الطماطم في المنزل وقتًا وجهدًا ، لكن يبرره تمامًا المذاق الأنيق للصلصة النهائية.

يعد استخدام العصارة لعمل معجون الطماطم فكرة رائعة. يفصل هذا الجهاز الكيك بنجاح عن العصير ويتجنب عملية طحن كتلة الطماطم من خلال غربال. ولكن هناك نقطة إضافية - الحاجة إلى الغليان لفترات طويلة ، حيث إنه مطلوب لتبخير معظم الرطوبة من العصير المعصور.

إذا كان معجون الطماطم محلي الصنع ضيفًا متكررًا على طاولتك ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. لا يستخدم الخل هنا ، في الواقع ، مثل السكر. طعم الصلصة طبيعي وطبيعي قدر الإمكان. هذه المعكرونة جيدة لكل يوم. من أجل تليين الطماطم ، نقترح استخدام القليل من الزيت النباتي. الزيتون المعصور على البارد أو أي زيت مكرر سيفي بالغرض (إذا كنت لا تحب أوراق الزيتون في المنتج النهائي).

يمكن صنع معجون الطماطم بسهولة في المنزل. ومن حيث جودة التكوين والذوق ، فإنه سيقارن بشكل إيجابي مع نظرائه في المتجر. أهم شيء هو اختيار مواد أولية عالية الجودة ، وتقطيعها ناعماً ، وتصفيتها من العصير الزائد وغليها حتى تصبح سميكة. في المنزل ، تعتبر مفرمة اللحم مثالية لتقطيع الطماطم. يتضح أن المهروس بعد أن يكون منظمًا ومتجانسًا. ولتحقيق الاتساق السميك المثالي لمعجون الطماطم ، ما عليك سوى عصره من خلال القماش القطني قبل الطهي.

معجون الطماطم طعم غني واضح وقوام أكثر سمكًا من صلصة الطماطم. باستخدام المعكرونة ، من السهل الحصول على نكهة أثناء عملية الطهي ، دون الإخلال بالسمك المقصود للطبق. تُقدر قيمة المعكرونة محلية الصنع أعلى بكثير من المعكرونة المشتراة في المتجر ، لأنها لا تحتوي على مواد حافظة وهي طبيعية تمامًا. بالطبع ، يستغرق الأمر جهدًا ووقتًا لطهيها. لكن النتيجة تستحق العناء.

يمكن تسمية تحضير مثل هذه الصلصة بالريحان بنسخة صريحة من معجون الطماطم الكلاسيكي. يتم تحضيره بسرعة ، دون غليان مطول وفركه من خلال غربال. يمنحه الريحان رائحة رائعة وطعمًا ممتعًا. سيصبح معجون الطماطم هذا لا غنى عنه بالتأكيد في تحضير صلصة السباغيتي والبيتزا وأطباق اللحوم المختلفة.

يعطي معجون الطماطم الأطباق نكهة مميزة يمكن التعرف عليها مع حموضة حساسة. لا يمكن تخيل بورش ، ومرق مختلفة ، معكرونة مع صلصة طرية بدون معجون الطماطم. لتحضير المعكرونة في الصيف لاستخدامها في المستقبل ، يمكنك أيضًا استخدام طماطم دون المستوى المطلوب. لكن في الوقت نفسه ، من المهم ألا يكون هناك أي تلميح للتعفن ، لأن هذا سوف يفسد على الفور طعم المنتج النهائي.

معجون الطماطم مع نكهة خاصة حارة من الكزبرة والثوم سوف تزين أي طبق. شرائح اللحم ، الكباب ، أرجل الدجاج أو شرائح فيليه الدواجن ، حتى المعكرونة البسيطة في الشركة مع هذه الصلصة تحصل على مزاج مختلف تمامًا.من المهم أن يكون هذا المعجون طبيعيًا تمامًا ، بدون مواد حافظة وأصباغ. هذا هو السبب في أن المنتجات محلية الصنع تحظى بتقدير كبير.

سيعمل معجون الطماطم العادي بطريقة مختلفة تمامًا إذا قمت بتتبيله بالفلفل الحار والثوم والخردل. سيضيف توت العرعر المسحوق أيضًا رائحة خاصة. يمكن تقديم منتج الطماطم هذا كصلصة ، ولا يستخدم فقط في الطهي. من أجل أن يكون قوام العجينة سلسًا وموحدًا ، سيتعين عليك فركها من خلال غربال - إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

لتحضير معجون الطماطم بسرعة وسهولة ، يمكنك تكييف جهاز الطهي متعدد الوظائف. في ذلك ، تكون عملية طهي الطماطم أكثر نشاطًا وحساسية - لا يوجد خطر من الاحتراق ، ولا تحتاج إلى تحريك كتلة الطماطم باستمرار. ربما يكون العيب الوحيد في هذه الطريقة هو القدرة على تحضير كمية محدودة من معجون الطماطم في المرة الواحدة. نقترح استخدام الريحان والثوم لإضافة رائحة حارة للمعجون. يتم دمج هذه المنتجات بشكل مثالي مع الطماطم ، مما يؤكد ويعزز نكهتها الطبيعية.

يحتوي معجون الطماطم على مذاق طبيعي ، وهو في الواقع موضع تقدير في الطهي. لموازنة نكهة الطماطم ، لا يضاف الملح فحسب ، بل السكر أيضًا إلى العجينة. لكن في هذه الوصفة ، نقترح أن يتم إضافة الملح فقط ، بحيث يكون طعم المعكرونة الجاهزة أقرب ما يمكن إلى الطماطم الطبيعية. بالنسبة لمثل هذا الحصاد ، ستكون المادة الخام المثالية عبارة عن ثمار كثيفة وسميكة بجدران سميكة وكمية قليلة من العصير.

لصنع معجون الطماطم ، لا يتطلب الأمر سوى الطماطم والملح. لا أكثر ، فقط نكهة طماطم مركزة. من الأفضل اختيار الفواكه التي تكون كثيفة اللحم ، بحيث يكون محتوى العصير على الأقل. ومع ذلك ، إذا كانت الطماطم غنية بالعصير ، فإن المعكرونة تصبح أيضًا لذيذة ، لكن سلقها سيستغرق وقتًا أطول. لتقطيع الطماطم ، من الملائم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الثابت أو الغاطس. من العدد المحدد للطماطم ، يتم الحصول على عبوتين من معجون الطماطم ، 500 مل لكل منهما.

يجب أن تحصل كل ربة منزل على معجون الطماطم. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات تجعل أي طبق مذاقًا أفضل. حموضة الطماطم تبرز بشكل مثالي مذاق منتجات اللحوم ، وتزين البرش ، ولا غنى عنها في البيتزا والمعكرونة. هناك العديد من الاختلافات في تحضير المعكرونة ، في هذه الوصفة سوف نتناول الطريقة الخام بالتفصيل: غليان الطماطم المهروس على المدى الطويل غير مطلوب. لكن قبل طهي المعكرونة ، تحتاج إلى إزالة العصير من لب الطماطم - ثم تصبح الصلصة سميكة وغنية.